U Polek

Desde hace años U Polek acerca Polonia a València, pero ha tenido que ser en esta segunda ubicación, en la calle Pintor Domingo, al lado de la Escuela de Diseño de Velluters, donde he descubierto que la col fermentada y los dumpings son también patrimonio del país centroeuropeo. Tampoco la ensaladilla (la suya se llama sałatka jarzynowa y es vegana).  

Sopas como la Rosół, un plato de cuchara tradicional con base de caldo de varias carnes, especias y verduras frescas; guisos como Żurek, a base de fermento de trigo con patatas y salchicha;  Placek z Gulaszem, una especie de tarta de patatas con gulasz de verduras; vigos, la mencionada col fermentada, con tofu ahumado, setas, especias y ciruelas y por supuesto, salchichas, son algunas de las opciones de la carta de platos típicos. Los fines de semana introducen nuevos platos estacionales que tienen presente el calendario de hortalizas.

El interiorismo rebosa tipismo y colorinchi como si a base de flores, ornamentos y detalles, en U Polek quisieran dejar claro que sus inviernos son crudos, pero la cocina y la hospitalidad rebosa calidez. O al menos, la que realiza el equipo del restaurante, compuesto casi todo por mujeres.