Junto al estreno de 'Don Giovanni' en Les Arts, Gourmet Catering & Espacios propone descubrir la conocida ópera de Mozart y el personaje de Don Juan también a través de sus sabores, con un menú inspirado en la versión operística del conocido burlador de Sevilla de Tirso de Molina en el restaurante Contrapunto Les Arts.  

El menú, ideado por el chef Pablo Ministro, consta de dos actos y un ‘bonus track’, con una propuesta de vinos para maridar cada uno de los platos. Una experiencia completa para conocer mejor el personaje de 'Don Giovanni', conocido amante del buen comer y beber, y la ópera de Mozart.

El primer plato, albur curado con escabechado de fresas, sitúa al comensal en la majestuosa Sevilla a mediados del siglo XVI bajo la influencia gastronómica de las culturas hispano – árabes, lugar donde se desarrolla el Don Juan de Tirso de Molina. Para ello el equipo de chefs de Gourmet ha elegido como ingrediente principal el albur, un pescado del Guadalquivir, familia de la lisa y el mújol y base de la dieta de los sevillanos en la época de la obra y en la actualidad. Se presenta mediante uno de los procesos culinarios de origen árabe de cocción y preservación más antiguos que se conocen, el escabeche. La propuesta de maridaje para este plato es el Mahara Albur 2019, un Palomino Fino de San Fernando, Cádiz.