Mi primera vez en Ancón fue en algún momento de dos mil quince; alguien me sopló que hacían un buen ceviche —qué fácil, ¿verdad? En realidad sigue siendo tan fácil...

Anita Patrón y Alex Pérez, cocina peruana (de verdad) en pleno Ruzafa y una de esas gastronomías por las que la Guía Hedonista apuesta sin ambages: sencilla, honesta, pagable, vibrante y 'popular' en el mejor sentido de la palabra. Queremos cocinas al servicio del placer y no lo contrario. Estoy bastante hartito de lo contrario. 

Hace un par de semanas volví a por otro pisco y me encontré con lo de entonces, pero mejor: ceviche tradicional y con rocoto, empanadilla de ají de gallina, tartar de corvina con umeboshi, asado de ternera con aguacate y chalaca y esa causa escabechada que ya es un clásico de la redacción. Va una confesión: si creo en la gastronomía de esta ciudad es por culpa de gente como Anita y Álex, sin muchas más pretensiones que el amor por la cocina.