Franja horaria entre las 08:30 y las 13:00. Interior de bar con razón social y decoración costumbrista. En la barra de acero inoxidable y sobre las mesas desnudas, pequeños cuencos de Duralex con un surtido de coloridos encurtidos esperando al comensal. Educación. Eso es educación. Ahí va a suceder algo bueno. Ahí hay sabiduría.

Aceituna partida ocal. Estiras la mano y tus dedos atrapan una de estas aceitunas oriundas -por lo general- de Córdoba, Sevilla o Jaén. Como es propio de las partidas o machacadas, su sabor es puro y no necesitan aliños excesivos. Más amargas que ácidas. Un fiel recordatorio del fruto en el que se origina el aceite.