Matacruda (Calle Puerto Rico, 26) es una apuesta tranquila y sencilla, pero segura. A todos los que amamos la cocina mexicana nos vienen a la cabeza nombres de restaurantes estupendos ya asentados en Valencia, pues bien, ya podemos anotar uno más. Las señas de Matacruda pasan, primero, por la autenticidad de sus elaboraciones. “Todo es casero, hecho aquí, las salsas, por supuesto, hasta los totopos”, me cuenta Alba Báez, jefa de sala.

De este establecimiento enamora, ya lo he dicho, su sencillez. Por ello, las ideas culinarias de Matacruda se construyen a partir de dos conceptos básicos, ligados a la tradición: una buena parrilla y tacos artesanos. Cocina mexicana en estado puro. La carta gira en torno a estas dos ideas y contiene suficientes opciones para alegrar nuestro apetito y que queramos volver con ganas de más.