La trufa negra española busca ganar presencia en los mercados internacionales y reforzar su posición como producto gourmet de alto valor. Esa es la apuesta de Fruits de la Terra La Trufa, la empresa de Atanasi Boix, que ha participado en Go Global para avanzar en su estrategia de internacionalización y poner en valor un producto todavía poco conocido por buena parte del consumidor nacional e internacional.

Boix explica que su relación con la trufa nació hace más de dos décadas, cuando decidió plantar carrascas y robles destinados a la explotación de la trufa negra, la Tuber melanosporum. Ahora, tras años de trabajo en el campo, el proyecto empieza a recoger el fruto de esa apuesta. Según destaca el empresario, España es actualmente el principal productor mundial de trufa negra, una posición que, en su opinión, no siempre se ha sabido comunicar ni aprovechar comercialmente.

El objetivo de Fruits de la Terra La Trufa es doble: aumentar el consumo nacional y abrir nuevos mercados exteriores. La empresa ya ha participado recientemente en una feria en Singapur, viajará a París para estar presente en un encuentro gourmet especializado y tiene previsto acudir a la Fancy Food de Nueva York. Además, mantiene una clara orientación hacia el mercado asiático, especialmente Japón, un país que Boix considera estratégico por su cultura gastronómica y por el valor que concede al producto exclusivo y bien presentado.

La compañía no trabaja únicamente con trufa fresca. También ha desarrollado una cartera de alrededor de 40 productos elaborados con trufa, con el objetivo de desestacionalizar el consumo y permitir que este ingrediente pueda disfrutarse durante todo el año. Entre sus referencias figuran miel con trufa, aceites, salsas, mermeladas y nuevas elaboraciones gourmet que buscan diferenciarse en un mercado cada vez más exigente.

En el caso de Japón, Boix ve una oportunidad singular: la trufa no solo se consume, sino que también puede convertirse en un regalo gastronómico de prestigio. Para ello, la empresa trabaja en presentaciones y formatos adecuados al mercado japonés, donde el packaging, la historia del producto y la experiencia de compra tienen un peso determinante.

Durante su participación en Go Global, Fruits de la Terra La Trufa ha aprovechado no solo las reuniones con empresas, sino también el contacto con las antenas internacionales de Ivace. Boix destaca la importancia de llegar a ferias como Nueva York, Miami o París con agendas preparadas y contactos previos, para no limitarse a exponer producto, sino acudir con parte del trabajo comercial ya avanzado.

La propuesta de la empresa también tiene una dimensión territorial. Boix reivindica el valor de la Tinença de Benifassà, un parque natural todavía poco conocido, situado a más de mil metros de altitud y con un entorno forestal privilegiado. Desde allí, Fruits de la Terra La Trufa quiere proyectar al mundo una trufa negra vinculada al paisaje, la gastronomía, la alta cocina y el potencial gourmet del interior castellonense.