Enzo , un italiano de Bari la mar de simpático obsesionado con la verdura ecológica y la pasta fresca. Bari (por cierto) es cuna de olivos, mozzarella y esa curiosa forma de estar en el mundo que tienen los italianos del sur (a ver cómo salgo de este entuerto) afirma Umberto Eco que “quizás en Italia más que en otros países (si bien la norma vale para todos por igual) descubrir la cocina equivale a descubrir el alma de sus gentes: gusto, mentalidad, genio, actitud ante el dolor o la muerte, locuacidad o silencio”.

Pues eso, así que vamos con la cocina de L´Incontro (Av de las Tres Cruces 79, Valencia): imprescindibles los Orecchiette veraci e ceci, el tiramisú casero o los Gnocchi Cinque Terre de pesto y mascarpone.