VALÈNCIA. Hoy el sector vinícola en la Comunitat Valenciana vive un momento dulce, con referencias que cada vez tienen más protagonismo en las cartas de los restaurantes y cuya excelencia es indiscutible. Ya no hay complejos, hay valentía por poner en valor un trabajo cuyo resultado es esa botella que se descorcha para brindar por la vida y los pequeños placeres de ella, pero que detrás tiene el amor hacia una tierra y una manera de entender la vida. Hoy somos conscientes de que nuestro terruño es único, como el trabajo de quienes vendimia tras vendimia hacen más fuertes unas raíces que no hace tanto se olvidaron. Un trabajo por el territorio y la cultura que el sector del vino ha hecho por voluntad propia y que ha recogido 5barricas La guía 2023, que se presentó el miércoles 29 de noviembre arropada por todo el sector. Un marco en el que se elogió el presente sin olvidar que todavía queda mucho por trabajar para situar al vino —y al cava— valenciano en el lugar que se merece.
Una guía que edita por cuarto año Ediciones Plaza y que en esta edición ha dado un paso más, recogiendo el trabajo de ochenta bodegueros a través de cien mil palabras y centenares de fotos para poner el foco en cada uno de los proyectos que se llevan a cabo en las tres provincias. Historias con alma de quienes luchan diariamente por poner la excelencia vitivinícola en nuestro territorio. Seguramente, que algunos de esos proyectos se hayan escapado al papel porque aunque la voluntad esté, es imposible recoger en 236 páginas que tiene la publicación toda esa labor.
Una presentación que, un año más y ya van ocho, se desarrolló en el Casino Cirsa Valencia, donde además se ha realizado la iniciativa Casino a Sorbos, que a través de catas se acerca el mundo vinícola a la población. Hubo reencuentros, reivindicación y mucha admiración por el trabajo que ha hecho un sector que, como Pablo Ossorio, enólogo de Hispano Suizas, dijo: “somos competencia pero nos abrimos las puertas, aunque cada bodega tiene sus uvas”. Y esas puertas son las que cada viernes 5Barricas abre en su web y cada año en la publicación 5barricas La guía 2023.
Asistentes a la presentación de 5barricas La Guía. Foto: MARGA FERRER
Una velada con más de doscientos asistentes que arrancó Jaime Nicolau, director de 5Barricas, dando las gracias al sector por el respaldo durante estos dieciocho años de vida, pero también reivindicando el KM 0 de los vinos: “El kilómetro cero no es comer gamba de Dénia o productos de proximidad solo, es también que las cartas de los restaurantes tengan referencias de la Comunitat Valenciana”. Además, destacó la importancia de la enología que en la cultura y economía de la Comunitat y se adelantó a la carta de los Reyes Magos para pedir tres deseos: “A los bodegueros que no recorten en marketing, a las empresas editoriales que no recorten en talento y en periodismo y a los políticos que cuiden más el sector”.
Un discurso al que prosiguió unas palabras de la vicepresidenta del grupo Ediciones Plaza, Conchita Lucas, que mostró su satisfacción porque Valencia Plaza edita por cuarto año 5barricas La Guía 2023, una publicación “necesaria” y “mimada” por el Grupo Plaza. Asimismo, expresó que “la Comunitat Valenciana está creciendo y somos el altavoz para contar las cosas así que aprovecharos del diario que nosotros os acompañaremos”.
5Barricas entrega sus primeros premios
Un acto en el que también se reconoció la labor de los bodegueros y bodegueras, entregándose por primera vez unos premios que reconocían ese trabajo en silencio que muchas veces hacen y que, como faro que alumbra 5Barricas realiza semanalmente en la web y una vez al año en papel. AsI, los premiados fueron: En la categoría La Gran Obra (reconoce la trayectoria empresarial) Valsangiacomo; en la categoría Juntos (sector cooperativo) Coviñas; en la categoría Tendencia (Bodega Trending) La Comarcal —el proyecto de Javier Reverty Victor Marqués—; en la categoría Anfitrión (Enoturismo) Nodus; en la categoría Embajador (Trayectoria Personal) Toni Sarrión y en la categoría Cultura en Vena (mejor evento) la Feria del Cava.
Asimismo, se entregaron dos premios In Memoriam: José María Gandía (padre de Javier Gandía) y Eduardo Mestres (Fundador de la Mostra Proava). Dos personas que han hecho mucho por el mundo del vino, especialmente Mestres, que puso en valor el vino valenciano cuando casi nadie lo hacía y creó la Mostra Proava, toda una referencia en el sector.
Los premiados en la velada. Foto: MARGA FERRER
Una publicación que cada año va creciendo —este año tiene 236 páginas—, reflejo de la excelsa calidad de los vinos y cavas de la Comunitat Valenciana. Un trabajo capitaneado por Jaime Nicolau pero con el tesón y el alma puesto por Jorge Corella, Mar Lafuente y Berta M.ª López en redacción; Isabel Cremades y Estíbaliz Rivas en diseño y maquetación y Vicent Escrivà, Laura Lázaro, Fernando Murad y Pedro R. Arias en fotografía y vídeo. Como dijo Nicolau, un equipo que pone en cada palabra su alma porque no conoce otra manera de contar las historias, que “se centran en las personas porque detrás de cada gran proyecto hay una persona y, ese, es el valor que nosotros resaltamos”.
Un acto que cerró el conseller de Agricultura, Ganadería y Pesca, José Luis Aguirre, agradeciendo la labor de 5Barricas y enfatizando el buen momento del vino y el cava valenciano—“es responsabilidad de todos trabajar juntos y transmitir esa pasión por el vino”— y brindó por un futuro próspero: “brindemos por un futuro en que cada copa sea un tributo por nuestra tierra”.
Palabras que hacen volver a mirar a las tierras del interior, y a esos vinos que hablan de terruño, singularidad y que alumbran el camino de jóvenes enólogos, faro que también son los contenidos de 5barricas La guía 2023.
Asistentes a la presentación de 5barricas La Guía. Foto: MARGA FERRER