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DEL 8 AL 14 DE ABRIL

Agenda Hedonista. Cenar es casarse

No hay comida más comprometida que la última del día

Por | 08/04/2019 | 8 min, 0 seg

VALÈNCIA. La cena es esa comida instaurada desde tiempos de los romanos, solo que ellos la perpetraban a media tarde. Esto de la electricidad ha acomodado el horario. A diferencia del desayuno, casi siempre apresurado, sirve para despedir el día sin más frontera que el sueño. Se celebra; se comparte con la familia, con los amigos y otros seres queridos; y rara vez se parece a las tediosas comidas de trabajo. La cena es el momento del hedonismo. Tanto si acontece en pareja como a solas; tanto si se produce en la intimidad del hogar como en un restaurante escogido para la ocasión; cenar es casarse. Hay placer, hay amor, hay compromiso. Asegúrate de disfrutar tus cenas: esta semana, no será por opciones.

Lunes. Mira y agita

De 16 a 21 horas - Convent Carmen - Acceso gratuito (con registro)

Es hora de mirar, con detenimiento, hacia la hostelería. ¿Acaso no merece atención uno de los sectores profesionales que más alegrías nos reporta? Por primera vez, la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV) organiza Miradas, una jornada técnica en la que van a participar reconocidos profesionales de la gastronomía del ámbito nacional e internacional. Habrá charlas sobre las tendencias en la cocina y la sala, el fenómeno de la digitalización, la importancia del marketing o la mejora de la gestión, entre otras temáticas. La cita se desarrollará durante la tarde del lunes, en Convent Carmen, y a ella están invitados todos los profesionales del sector, previa inscripción en la web.


19 horas - Ameyal - Acceso gratuito

La semana empieza fuerte porque, también el lunes, Ameyal acoge su primer concurso de coctelería enfocado a profesionales del sector. Por supuesto, tratándose de un restaurante de Alta Cocina Mexicana, la premisa es que las propuestas tengan como base el tequila. En el jurado se encontrarán la bandetender valenciana y ganadora del Campeonato de España de Coctelería, Vanessa Pérez y la cocinera Begoña Rodrigo, entre otros expertos. El cóctel ganador pasará a formar parte de la carta de Ameyal, donde la bebida es un puntal.

Martes. Low Wine

De 19.30 a 21.30 horas - Sorbito Divino - 2 euros (copa y tapa)

El plan low cost de la semana es la hora feliz del vino en Sorbito Divino. Esta enoteca del Carmen trata de consolidar su oferta por copas y, para ello, tiene una promoción especial de martes a jueves, entre las 19.30 y las 21.30. En esa franja se sirve una copa de vino y una tapa especial por solo 2 euros. Propuestas inteligentes y jóvenes para paladares curiosos.

El encuentro del miércoles

21 horas - Yarza - 60 euros

Lo dicho, esto iba de cenas. Y ahora viene una de las mejores de la semana, a cargo de dos amigos. Manu Yarza recibe en su restaurante a Edu Espejo, lo que significa que la potencia de los sabores mediterráneos comulga con la técnica japonesa de Honoo para ofrecer una cena a cuatro manos muy especial. Afortunados los comensales que reserven mesa (solo por teléfono). Para la ocasión se ha elaborado un menú especial con platos representativos de ambos restaurantes, como son la sardina empanada con pisto y el chipirón con oreja de Yarza; o el usuzukuri de pescado de roca con ponzu de naranja y el guiso de pata de ternera miso rojo y aburi de calamar. Como principales, el pescado de roca y wagyu orgánico.

20 horas - Sofoko Food - 22 euros

Si prefieres las copas al tenedor, debes saber que el Cabanyal acoge una cata maridada. La dirigen los enólogos de Bodegas Gratias de la Manchuela, que presentarán algunas de sus mejores variedades, en compañía del personal de Sofoko Food, donde tendrá lugar la cita. Los vinos que se probarán serán Sol, blanco que se vendimia después de las uvas tintas con una larga crianza sobre sus lías; Rosé, rosado de guarda de la parcela de la Hazilla Norte; Got, un tinto con uvas de las parcelas más frescas de Bobal de Alborea y Villatoya; y Maximas, tinto criado en barricas usadas de roble francés. Se debe reservar plaza.

Jueves. De Galicia a México

21 horas - Eladio - 45 euros

Si no te cansas, ni de las cenas ni de las catas, el jueves puedes visitar Eladio. El restaurante gallego, del que hablamos hace poco por la temporada de lamprea, aúna fuerzas con Pablo Osorio, enólogo y cofundador de Bodegas Hispano Suizas. De este modo, ofrece un menú maridado con sus mejores variedades, en el que se incluye la cecina de león, la merluza de Burela o el entrecot de ternera gallega, entre otras especialidades de la casa. Una ocasión para viajar hasta el Norte de España sin desplazarse de València, y además brindando.

21 horas - Meet Market - 39 euros

De lo local a lo internacional, pero sin dejar de lado la carne. Meet Market retoma sus cenas temáticas de los jueves, y lo hace con un viaje hasta México. Durante estas veladas especiales, el restaurante carnívoro trata de fusionar sus carta habitual con otro tipo de cocinas, y en este caso se decanta por el recetario azteca. En el próximo encuentro Meet México habrá quesadillas, tacos y coctelería, aunque el principal, eso sí, será una carne.

La contención del viernes

21 horas - One VLC Casino Cirsa - 24'95 euros

Con la llegada de la primavera, Casino Cirsa presenta unas nuevas jornadas gastronómicas en las que las verduras de temporada y el pescado son protagonistas de un menú fresco, ligero y, sobre todo, muy saludable. Todos los viernes de abril, en su restaurante One VLC, se podrá disfrutar de esta propuesta, que también se puede reservar por Internet. Arranca con una crema caliente de espárragos blancos y una ensalada con corazón confitado de alcachofa; sigue con chipirones en puntilla y un pescado de Lonja. Todo regado con un vino blanco Juan de Juanes DO Valencia y el tinro El Corral de la DO Requena. A disfrutar.

Sábado. Ponme vermú

Desde el viernes 12 al domingo 14 - Mercado de Tapinería - Acceso gratuito

Y ya que nos ponemos primaverales, ¿qué tal un vermú al solecito? Vuelve la feria de esta bebida al Mercado de Tapinería. En su tercera edición, el espacio creativo y multitasking, situado en pleno centro histórico, ofrecerá las mejores marcas a buenos precios para que acompañen la comida de La Bernarda y Bar&Kitchen. Levanta el vaso, trincha la oliva y disponte a pasar el fin de semana en una terraza urbana, rodeado de buena música.

Y el domingo... A tastar arroz y a beberse l'horta

De 11.00 a 21.30 horas - Masía de San Antonio (Benifaió) - 15 euros con consumición

Cerveza Turia presenta por tercer año consecutivo el Festival de l’horta Turia. En esta ocasión, la ambiciosa propuesta musical se equipara en protagonismo a los grandes inspiradores de la convocatoria: los agricultores, guardianes de l’horta. Entre los pequeños productores confirmados, figuran nombres como Convivium València, Camí de l'horta, L'horta dels Basquetaires, FAM y Terra i Xufa. A la venta directa de productos y el servicio de parrilla, este año suman la preparación de sus propias tapas a lo largo de la jornada, de manera que su cosecha se podrá degustar en el momento.

El Festival nació con el objetivo de acercar l’horta de València a la ciudadanía y rendir homenaje a aquellos agricultores cuyo trabajo permite que continuemos disfrutando de nuestro patrimonio natural.  Este año, Cerveza Turia donará el 20% de la venta de entradas al proyecto ‘Esperant l’aigua’ de la Fundació Assut., colectivo que se encarga de recopilar y divulgar material audiovisual relacionado con el paisaje de l’horta, las historias de sus gentes y sus costumbres.

Sábado 13 y domingo 14 - Plaza del Ayuntamiento - Acceso gratuito

La gran fiesta del arroz amplía su horario con propuestas para toda la familia. La Plaza del Ayuntamiento de València acoger durante el fin de semana la cuarta edición del Tastarròs, una jornada gastronómica y festiva con el arroz como principal protagonista. La actividad, organizada por la DO Arroz de Valencia y la Concejalía de Agricultura, se ha convertido ya en un referente en cuanto a la degustación arrocera se refiere, gracias a la participación de diferentes restaurantes y a la afluencia cada vez más mayor de visitantes.

Al igual que el año pasado, la celebración se desarrollaráen dos jornadas: el Tastarròs de les Comarques, que se enmarca dentro de las iniciativas Del Tros al Plat y que tendrá lugar el sábado 13 (ampliando su horario hasta la tarde-noche); y el tradicional Tastarròs de la Creativitat la mañana del domingo 14. No faltarán a la cita algunos de los elementos característicos del Tastarròs desde su primera edición, como son el Sequer Urbà o la exposición de herramientas y aperos tradicionales, entre otras actividades creativas.

Habíamos dicho cena, vale

Pero el hedonismo no entiende horarios

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