Foto: AINIAVALÈNCIA (EP). El Instituto Tecnológico de la Alimentación (Ainia) investiga terapias innovadoras para hacer frente a las bacterias causantes de la caries en el marco del proyecto Healthytooth II, apoyado por el Ivace y con fondos Feder. En concreto, trabaja en terapias basadas en fagos y endolisinas con las que obtener un principio activo para combatir los microorganismos causantes de este daño producidos en la superfie del diente, según ha informado la entidad en un comunicado.
La caries ocupa la primera posición respecto a otras enfermedades comunes, con 35 millones de personas afectadas en España. Por tramos de edad, destaca la prevalencia en los adultos jóvenes (35-44 años) que alcanza el 94 por ciento, es decir, más de 17 millones de afectados por caries dental. En el adulto mayor (65-74 años) representa una afectación de 6,4 millones de personas, según un informe elaborado por el Consejo General de Dentistas de España.
La caries dental es la enfermedad crónica más extendida en el mundo y constituye un "reto importante" para la salud pública. Actualmente, no existen soluciones específicas que combatan eficazmente los microorganismos responsables de la caries, a pesar de ser el trastorno dental más frecuente. Las recomendaciones para prevenir esta afección se centran en una alimentación sin azúcares, el uso de productos con flúor para fortalecer el esmalte dental y la detección temprana a través de visitas regulares al dentista.
Por este motivo, Ainia está trabajando en el desarrollo de nuevas estrategias terapéuticas para la prevención y el tratamiento de la caries dental. Según explica el instituto, la aparición de caries está relacionada con la presencia de ciertos microorganismos, como el Streptococos mutans, Lactobacillus sp. y Actinomyces sp., que suelen formar biopelículas en la placa dental, así como en la saliva, que propician su aparición.
Ainia está investigando el desarrollo de ingredientes bioactivos (compuestos enzibióticos) obtenidos a partir de virus bacteriófagos con efecto antimicrobiano específico, para combatir eficazmente la caries. Se ha demostrado la capacidad de las endolisinas para eliminar bacterias patógenas resistentes a antibióticos presentes en mucosas y tejidos de organismos infectados, respetando la microbiota de la mucosa bucal.
El proyecto Healthytooth II tiene el objetivo de continuar con las investigaciones de la primera fase, dirigidas a la obtención de un principio activo capaz de combatir los microorganismos causantes de la caries.
El diagnóstico y el tratamiento es fundamental para no provocar daños renales permanentes
