VALÈNCIA. La Alcachofa de Benicarló será la protagonista hasta el 9 de marzo en El Corte Inglés, gracias a la campaña “Sabors de Temporada Km 0”, que promociona, a través de una receta, un producto de proximidad en plena temporada elaborado por un chef de prestigio.
Clóchina valenciana, Chufa de Alboraya, Tomata de Penjar d´Alcalá de Xivert, Cítricos Valencianos, Níspero de Callosa d´en Sarrià, la Uva del Vinalopó, el Kaki de la Ribera del Xúquer, la Trufa Negra de El Toro, y ahora, la Alcachofa de Benicarló han participado en esta promoción que pretende ensalzar nuestros productos autóctonos.
El chef Jorge Lengua del restaurante La Suculenta de Benicarló, ha sido en esta ocasión el encargado de elaborar la receta del plato con el producto del mes, que el GastroMercat de El Corte Inglés Colón, el GastroMercat de El Corte Inglés Maisonnave, y las Cafeterías de El Corte Inglés Federico Soto y de Castellón, sumarán a su oferta gastronómica, con un maridaje perfecto, en este caso a cargo de las Bodegas Vicente Gandía.
Con la presencia del presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Alcachofa de Benicaró, Víctor Morera, ayer por la tarde se presentó esta campaña de promoción de productos de la Comunidad Valenciana, a través de un Showcooking, en el GastroMercat de El Corte Inglés Colón a cargo del chef del restaurante La Suculenta, Jorge Lengua, que preparó el plato “Crema de Alcachofas de Benicarló”. Los asistentes pudieron degustar este producto de proximidad, maridado con el vino Ceràmic Monastrell de las Bodegas Vicente Gandía, colaborador del evento.
De esta manera, Sabors de Temporada Km 0 El Corte Inglés, que se lleva a cabo con la colaboración de la agenda gastronómica Inboga, ensalza este producto protegido que destaca por su forma chata y compacta, y su peculiar hoyuelo. Además, todos los supermercados de El Corte Inglés en la Comunidad Valenciana pondrán a la venta en sus fruterías la Alcachofa de Benicarló, producto protegido por la Denominación de Origen del mismo nombre, para elaborar las recetas más suculentas.
Con más de 10 años al frente de los fogones, tras sus estudios de Gastronomía y Management Culinario, se formó en diferentes áreas como sumiller, marketing, management y tecnología de los alimentos, formación que le ha llevado a trabajar en restaurantes de la talla de Aponiente de Ángel León, Ricard Camarena Restaurant o El Poblet de Quique Dacosta.
Actualmente regenta su propio restaurante La Suculenta en Benicàssim donde guarda máximo respeto al producto y a la cocina tradicional dando su toque personal y de vanguardia. Entre sus reconocimientos destacan entre otros “Cocinero Revelación Comunidad Valenciana 2021” o semifinalista de “Cocinero Revelación 2024”.
