Una de las cosas más bajoneras de los viajes pandémicos fue la desaparición del buffet de desayuno en los hoteles. Incluso a los gurús de la frugalidad matutina y el ayuno intermitente les resulta difícil resistirse a esos barrocos bodegones compuestos por frutas cortaditas, bandejas de embutidos y quesos perfectamente alineados, montañas de bollería variada, expositores de mermeladas multicolores y porridge overnight. Una fantasía visual de proporciones áureas.
Mientras damos nuestro primer paseíllo de reconocimiento con el platito en la mano y cara de póquer, se va desenroscando en nuestro interior una oscura ambición pantagruélica: “Esta vez sí. Me lo voy a comer todo”. Pero luego nunca ocurre. El estómago, que es el centinela de ese pequeño gollum que habita en nuestro cerebro, te dice hasta “aquí llegan mis hechuras, guapa”. El maldito sentido común se impone con la ayuda inestimable de oscuros remordimientos relacionados con la reproducción de patrones de acumulación capitalista y teorías del decrecimiento. Acuden a ti sin invitación los caretos de Chomsky, Thoreau y el monitor del gimnasio… y entonces relajas la tenacita de bambú y liberas con resignación ese tercer croissant que al parecer nos iba a llevar a todos a la ruina.
Después de tanta digresión no solicitada, recojamos cable y regresemos a la idea principal de este artículo. Si tanto nos gustan los desayunos de hotel, ¿por qué disfrutarlos únicamente cuando estamos de viaje? En ciudades como Barcelona o Madrid se está afianzando un nuevo perfil de clientes locales que quieren darse un capricho gastronómico aunque no estén hospedados en el hotel. Explorando la oferta de los mejores desayunos de València, nos llega el rumor de que en el Only You (antiguo hotel Astoria Palace) están pasando cosas interesantes que trascienden el concepto clásico de buffet hotelero. Para comprobarlo, nos acercamos a este cinco estrellas, que precisamente cumple ahora un año desde su inauguración.
La novena planta del edificio, situado en la plaza Rodrigo Botet, nos regala unas vistas de casi 360 grados al skyline de la ciudad. A falta de rascacielos, tenemos el Miguelete y una caótica maraña de azoteas y tejados que la verdad es que también mola bastante. El buffet matutino y el restaurante “El Mirador” comparten este mismo espacio, pero a diferentes horas. Hoy es jueves, son las nueve de la mañana, y el servicio de desayuno, que termina a las 10,30, está ya a pleno rendimiento. La ocupación del hotel suele ser bastante alta, por eso nos recalcan la importancia de que las personas que no se alojan en el hotel reserven su plaza con antelación. Sobre todo los fines de semana, cuando por cierto la hora de cierre se prolonga hasta las once.
