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20 PREGUNTAS A MANO ARMADA

Atraco Hedonista a... Sergio Giraldo

Anda dando los últimos puntales de su Sastrería. Tras formarse junto a Manolo de La Osa, y recorrer distintos restaurantes de València, el cocinero recala con un proyecto personal en el barrio del Cabanyal. Y sí, claro: será marinero

Por | 28/06/2019 | 2 min, 41 seg

1. ¿Quién cocina en casa? 
Cocinamos los dos, tanto mi mujer como yo, aunque generalmente me toca a mí.

2. La verdad, ¿las madres cocinan bien?
Son muy buenas cocineras, porque las primeras recetas que reproducimos son las de ellas, o vienen de esos recuerdos de cuando éramos niños

3. Lo que peor llevo del cliente es…
Soy de la opinión que el cliente no siempre tiene la razón, pero si algo no llevo bien es cuando nos tratan como criados y llegan a ser irrespetuosos.

4. ¿Quique o Ricard?
Me parecen dos MEGA cocineros, cada uno en su estilo es genial. Pero si he de mojarme, por lo que me a tocado vivir, soy mas de QUIQUE.

5. ¿Cuando pisaste un McDonald's por última vez? 
Hace un par de semanas, Salí de trabajar a la 1.30 y mi mujer me chivó que no había cena hecha, así que paré en Mc. No soy muy fan, pero te saca de un apuro por la noche.   

6. ¿Es para tanto la paella? 
 Creo que es lo más en la Comunitat, y debemos defenderla a tope. Se trata de un sello de identidad y gracias a ella nos conocen y visitan de todo el mundo.Todo lo que le rodea es sinónimo de alegría, de celebración, y es muy divertido tener algo así en nuestra cultura.

7. Me avergonzaría admitir ante mis compañeros que…
No suelo avergonzarme de nada. Soy súper imperfecto y me encanta ser así.

8. ¿Te preocupa Tripadvisor?
Para nada, intento no involucrarme en ese tipo de portales, no me parecen reales. Hacen más daño a la gastronomía que otra cosa

9. ¿Mariscada o cocido? 
Cocido, sin duda.

10. Lo más raro que has probado nunca. 
En un viaje a Argentina, los chinchulines.

11. ¿Has llorado (de emoción) al probar algún plato? 
Aluciné la primera vez que comí de Manuel de La Osa: la sopa fría de ajos, en 2004.

12 ¿Soportas la crítica gastronómica?
La veo necesaria, además me gusta que exista. Nos mantiene alerta.

13. Una canción para abrir boca. 
A un perro flaco, de Juan Perro.

14. Mi cena de los domingos por la noche es... 
Glovo: sushi de Tastem, una buena burger de Yecla 33 o unas tapas en Bar Mistela.

15. ¿Un cocinero debe entender de vinos?
No lo veo necesario, creo que para eso tenemos a un sumiller a nuestro lado.

16. La última vez que fregaste un plato.
Ayer.

17. ¿Participarías en un reality de cocina? 
Sí, no me importaría. Me parecen divertidos.

18. Tu recuerdo más potente ligado a la cocina es…
Cuando gané el Campeonato de Jóvenes Promesas en 2004.

19. ¿Has comprado el pan en la gasolinera? 
Algo así lo llamaban, pero sí...

20. La ciudad de España donde mejor se come es…
San Sebastián.

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