El próximo jueves 31 de marzo se celebra en todo el mundo, el mayor homenaje al platillo mexicano por excelencia: el taco
Cada 31 de marzo, México se prepara para vivir una de las jornadas gastronómicas más esperadas de todo el año: el Día del Taco. Un día para rendir homenaje al famoso platillo que con el paso de los años ha conseguido una gran aceptación y devoción, brillando mucho más allá de las fronteras mexicanas.
Una tortilla de maíz, doblada y rellena de un sinfín de ingredientes y salsas, que roba el corazón del comensal bocado tras bocado. Con origen durante la época prehispánica, estas tortillas forman parte del imaginario colectivo mexicano siendo un elemento principal de su propuesta culinaria, empleados como acompañamiento a cualquier tipo de plato o incluso como utensilios para comer.
De cerdo, ternera, gambas, de pollo… acompañados de una gran variedad de ingredientes, que se traducen en una auténtica explosicón de sabores, texturas y colores. Y en Gave Mx puedes encontrar la mayoría de ellos; una propuesta que engloba desde los más tradicionales hasta opciones veganas.
“Gave Mx es sabor, color, cultura, ambiente, un sitio familiar, donde la clientela es tratada con cariño y cercanía. Un pedacito de México en València, con auténticos platos, alejándonos del tex mex. En el caso de los tacos nos gusta siempre ir un paso más allá sumando nuestra creatividad a la tradición; y ofrecer una gran variedad de propuestas para todos los gustos y paladares. Que con el paso de los años, nos hayamos convertido en uno de los grandes referentes de la ciudad donde degustarlos es una satisfacción que no podemos describir con palabras”, indican sus propios fundadores Yaiza y Rogelio.
Día Internacional del Taco
Es así como este 31 de marzo, en Gave Mx quieren continuar trabajando en su mejor versión y ofrecer una jornada donde los tacos sean los máximos protagonistas de las comidas y cenas en este rinconcito del barrio de Ruzafa, ubicado en el centro de Valencia.
En su carta se pueden encontrar una decena de opciones aptas para todos los gustos. Desde los tacos más tradiciones como el de cochinita pibil que se presenta con una deliciosa carne de cerdo cocida en su jugo con achiote (especia típica de Yucatán) y un toque de cebollita marinada; los tacos al pastor que se traducen en carne de cerdo en adobo típico de las taquerías de Ciudad de México, acompañados con piña, cebolla y cilantro; o los tacos gobernador presentados con una tortilla de harina de trigo con una base de queso fundido crujiente, gambas marinadas, mayonesa de chipotle, col lombarda y col blanca.
En cuanto a las propuestas menos conocidas, la clientela se encuentra con opciones como los tacos de asada con ternera a la plancha al más puro estilo taquería, adornada con cebolla y cilantro; tacos de discada, sabrosita carne de ternera con chorizo y bacon, acompañada de una cremita de aguacate; y los tacos árabes -una de las últimas incorporaciones de la carta- elaborados con cerdo ibérico marinado con cebollita sobre tortilla de harina de trigo acompañados de su salsita de chipotle.
Y para las personas veganas, Gave Mx es uno de los pocos mexicanos de la ciudad, que ofrece tacos exclusivamente veganos. El taco hibiscus, con flor de Jamaica, acompañada con pico de gallo y guacamole; los tacos vegapastor, con soja, acompañados de cebolla, cilantro y piña a la plancha; y los tacos vegapoblana, que se traducen en rajas a la poblana, acompañadas de maíz, champiñón y cebollita.