DÉNIA. Arranca una de las grandes citas de la gastronomía mediterránea. Los próximos días 1 y 2 de octubre, Dénia acogerá la quinta edición de D*na Festival Dénia, un encuentro gastronómico de referencia organizado por el Ayuntamiento de Dénia y Turisme Comunitat Valenciana.
D*na Festival Dénia retorna este año a sus orígenes y a su cocina frente al mar. Vuelve al paseo marítimo de la Marineta Cassiana de Dénia y también a los restaurantes de toda la ciudad. El 1 y 2 de octubre Dénia será la mesa más grande del mundo, una mesa de 500 metros frente al mar y sobre un escenario abierto al público, alrededor de la cual se reunirán reconocidos chefs, restaurantes, productores, críticos gastronómicos y aficionados a la buena mesa, para poner en valor la cultura gastronómica de esta región, representada en la mesa como punto de encuentro, escaparate y espacio de debate.
En 2022, D*na Festival Dénia mira hacia el origen más que nunca, reivindicando los productos y el estilo de vida mediterráneos desde el arraigo local pero con voluntad internacional, y poniendo en valor los numerosos y exitosos proyectos culinarios de esta parte del Mediterráneo.
Reconocidos chefs y cocineros de futuro de la Comunitat Valenciana junto a destacados restauradores de esta región ofrecerán charlas, talleres y showcookings en directo. El paseo de la Marineta contará también con puestos de exposición y venta de productos situados a lo largo de todo su recorrido, donde una veintena de restauradores y productores regionales ofrecerán al público productos y tapas tradicionales.
En esta edición, numerosos restaurantes dianenses se sumarán también a la fiesta D*na ofreciendo, durante los días de celebración del evento, menús y propuestas gastronómicas D*na, esto es, elaboradas con productos locales y que sirvan como espejo de la relación del producto con la cocina de territorio.
Quique Dacosta, embajador gastronómico por excelencia de la Comunidad Valenciana y representante indiscutible de la cocina mediterránea, volverá a ser el comisario gastronómico encargado de guiar esta cita en la que “volvemos a resaltar los valores iniciales de D*na, de dignificar el territorio y la filosofía de Km 0, y de contarnos como sociedad”, señala Quique Dacosta.
D*na Festival Dénia contará nuevamente con importantes productores, agricultores, restauradores y cocineros de la talla de Mario Sandoval del restaurante Coque, Diego Guerrero de Dstage o Marcos Morán de Casa Gerardo. Pero “en esta nueva edición, la intención es poner en el mismo pódium a cocineros con estrellas Michelin junto a proyectos extraordinarios en la Comunitat Valenciana y en España que son dignos de contar como fórmulas de éxito que imantan al cliente y cuentan de una manera muy proactiva su territorio”, explica Dacosta.
Durante el evento de presentación de la quinta edición del D*na Festival Dénia se ha presentado también la firma del convenio de colaboración entre Turisme Comunitat Valenciana y el Ayuntamiento de Dénia, para la puesta en marcha del plan de promoción de la gastronomía de la localidad y de la Comunitat Valenciana durante 2022.
Mediante este acuerdo, la Generalitat, a través de Turisme Comunitat Valenciana, destina 200.000 euros para que el Ayuntamiento de Dénia lleve a cabo las actuaciones que comprende su plan de promoción de la gastronomía local.
El secretario autonómico de Turismo de la Generalitat Valenciana, Francesc Colomer, ha resaltado a D*na como “un proyecto que ha sabido galvanizar las energías de toda la cadena de valor gastronómica, de los saberes y sabores del Mediterráneo, no solo como un espacio geográfico sino como un espacio emocional. D*na no es solo la convocatoria del festival, sino un fenómeno que despliega todo un movimiento social, económico y cultural en construcción permanente”.
Por su parte, el alcalde de Dénia, Vicent Grimalt, ha agradecido “a Quique Dacosta, como capitán y cabeza pensante de este proyecto, y a todos los implicados en la organización de D*na, su trabajo y dedicación en la puesta en marcha de este festival, que contribuye a posicionar a Dénia en el lugar de privilegio donde hoy en día está”.
La quinta edición de este festival consolida efectivamente a Dénia - que en 2015 fue nombrada Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO - como capital gastronómica del mediterráneo y destino gastronómico por excelencia para conocer y degustar lo mejor de la cultura culinaria y el producto mediterráneo.
