El fundador de Saona inicia la expansión de Lassal: nuevo local en diciembre y seis aperturas para 2024

VALÈNCIA. La valenciana Lassal, cadena de comidas para llevar de Gonzalo Calvo, fundador del Grupo Saona, inicia su expansión. Tras la buena acogida de su primer establecimiento en el centro de València, el empresario ha decidido poner la maquinaria en marcha y expandir el negocio con nuevos puntos de venta en la ciudad. Su nuevo local abrirá este próximo mes de diciembre también en el corazón del 'cap i casal'. Pero, además, la estrategia es más ambiciosa y contempla otras seis aperturas para el próximo año 2024.

Y es que, como ya hiciera con Saona o la cadena Begin, que comparte con sus hijos, su hoja de ruta pasa por crecer de forma constante con nuevos establecimientos en poco tiempo. Una línea que va a seguir con Lassal, cuyo modelo se basa en "ofrecer comida casera y con precios más baratos que un restaurante", tal y como explicó Calvo a este diario hace unos meses. 

Por ello, su nuevo local estará ubicado en la céntrica calle Correos, en donde existe una gran concentración de oficinas. "Es una zona que está en pleno centro de actividad de València, que al final es nuestro público objetivo", apuntan desde la compañía. La previsión es que la nueva tienda abra sus puertas el próximo 11 de diciembre

El nuevo espacio será muy similar al establecimiento que ya tiene la cadena en Cirilo Amorós, con una superficie cercana a los 60 metros cuadrados. Contará con varias neveras en las que los clientes podrán elegir los platos entre una amplia oferta de productos que van desde canelones de verduras con salsa de boletus, rigatoni con trufa y longaniza, pollo al curry, gazpacho, salmorejo, hummus, arroces, fideuá o ensalada de boniato y quinoa. También dispondrá de una pequeña barra y un microondas para el consumo en su interior.

Asimismo, ofrecerá la posibilidad de elegir entre dos tipos de menú, la opción que mayoritariamente se escoge, apuntan desde Lassal. Uno de ellos está formado por bebida, un plato principal a elegir entre arroces, pasta o canelones, entre otras posibilidades, y un postre que será una tarta o fruta por 6,95 euros. El segundo es más completo y entra bebida, un entrante, un principal y un postre por un total de 8,95 euros. Los platos individuales rondan los 4 euros.

Además, Lassal va añadiendo nuevos platos. Las últimas creaciones han sido costillar ibérico con salsa barbacoa, crema de champiñones para el invierno o wonton con caldo de ramen y foie. "La idea es ir incorporando nuevos productos para ver cómo reacciona el público", destacan desde la firma valenciana.

Lassal: seis nuevas aperturas en 2024

Por tanto, Lassal cerrará este ejercicio con dos locales en València, tras abrir el primero en julio de este año. Pero para los siguientes años su objetivo contempla más aperturas. Eso sí, por el momento, solo en València. 

Así, en 2024 la previsión son seis nuevos establecimientos y ya en 2025 ir mucho más allá con 12 locales nuevos. "Queremos seguir creciendo en función de la aceptación del público y, por el momento, ha sido muy positiva", remarcan desde la cadena. 

Para la elaboración de los platos, la compañía cuenta con una gran nave en Paterna de 1.000 metros cuadrados en la que se prepararán a diario las raciones. "Todos los productos son muy naturales, sin conservantes ni químicos. Intentamos en la medida de lo posible que sean productos de proximidad, de agricultores locales", explicaba el empresario a este diario.