El Imperdible

Tras El Imperdible está Manolo Peris: uno de los viejos rockeros de la gastronomía valenciana. Su último proyecto fue Picoteo Devicio, aquella taberna en calle Burriana que tantas (y tan sencillas) alegrías nos dio.

Manolo y Silvia se enfrentan ahora a un reto mayor, mucho mayor. Pero ambos apilan experiencia, cocina y conocimiento: son hosteleros de verdad. De la última comida, este mismo 16 de julio, recuerdo bien la molleja, el gargouillou y el rabo de toro con manzanilla y pak choy.