Fumiferro

Con tanta técnica, tanto utensilio y tanto proceso creativo, muchos cocineros se olvidan de algo tan aparentemente sencillo y primitivo como el manejo del fuego y sus rescoldos. En la parte trasera de Fumiferro, Alex vigila para que las brasas moldeen cada pieza de carne o pescado sin que falte o sobre un segundo de calor mientras que Adrián desglosa la carta en la sala, decorada con sencillez y estilo.

 La especialidad de esta casa de fachada blanca son las carnes a la brasa y los ahumados. La esencia de Fumiferro se adivina en uno de sus platos, el Tataki titaina, una reinterpretación de la receta original del barrio marinero que el humo y el ascua elevan a una nueva dimensión.  El menú del mediodía por 11,90 €, es más que efectivo.

En unas semanas se abrirá al público el patio trasero con una propuesta más “street food” que supondrá otro aliciente para la recuperación del barrio. No hay que perder de vista al Cabanyal, nuestro Williamsbourgh particular, una zona que cada vez se va a ir poniendo más y más interesante.