VALENCIA. Este jueves, 21 de abril, nace la cuarta cabecera de Valencia Plaza, dirigida por el comunicador y crítico gastronómico Jesús Terrés y como nuevo brazo de contenidos gastronómicos, sobre hotelería, coctelería y experiencias de Cultur Plaza. El nuevo espacio, que tendrá como nombre Guía Hedonista, servirá como paraguas de un momento inmejorable y efervescente en las tendencias para comer, beber y vivir dentro de la ciudad de Valencia y en su entorno, la Comunitat Valenciana, con una clara vocación de generar influencia y criterio sobre una oferta disparada.
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En Guía Hedonista existirá una sección fija con los mejores restaurantes de Valencia, los cuatro platos estrella de la semana, el establecimiento destacado y las firmas de opinión gastronómica que conformarán la línea editorial de la nueva cabecera. Entre otras, además de la del propio Terrés, se adscribirán de partida las firmas de Antonio Vergara, Juan Echanove, Paula Pons, Almudena Ortuño y Eugenio Viñas, equipo de partida del nuevo proyecto del Grupo Ediciones Plaza.
A partir del próximo 21 de abril, los contenidos en torno a la alta gastronomía valenciana se entrelazarán con reportajes sobre alimentación y salud, repostería, coctelería y postrería, guías gastronómicas por barrios y distritos, selecciones de puestos en los mercados municipales de la ciudad, una constante ruta por los mejores menús diarios y soluciones para comer como un auténtico foodie por muy poco en la ciudad, y la actualidad entre cartas, tendencias, nuevos establecimientos y cocineros del cap i casal. De hecho, la voz de los creadores será más importante que nunca, y Guía Hedonista recogerá sus impresiones, evolución, nuevos proyectos e inquietudes dentro y fuera de los márgenes de la gastronomía.
La guía por los mejores restaurantes de Valencia estará condicionada a los cambios estacionales, con hasta cuarenta posibles establecimientos divididos entre cuatro, tres, dos y una estrellas. La primera de las selecciones, activa hasta el 21 de junio, repasará a los locales escogidos por Terrés con la colaboración del resto de miembros de Guía Hedonista.
No obstante, más allá de la guía, tendrán un especial valor las experiencias y un sentido muy plural del comer, el beber y el disfrutar en la ciudad y más allá de ella: los viajes de corta y media distancia se imbricarán con manteles y textos. En ello, tendrán mucho que ver también el valor de los productos, desde l'horta hasta el vigor de los vinos, con especial atención al made in Valencia y curiosidad por las novedades e innovaciones en este sentido de la cocina hasta el plato. Con un enfoque dinámico, los criterios de precio y zona no prevalecerán sobre el disfrute y las vivencias en cada uno de los establecimientos, de tal forma que restaurantes y demás servicios vinculados convivirán lejos de los habituales posicionamientos de élites y divisiones que marcan tickets y marketing.
Christopher Lee sigue siendo un espacio de libertad y Vidal Ruedas, el protagonista de un cuadro de Eugène Delacroix que guía, a través de tragos largos, al pueblo
