Es difícil escapar al destino cuando la sangre hostelera corre por las venas de toda tu familia desde hace cinco generaciones. Carolina del Toro tuvo un amago cuando después de acabar los estudios se estuvo preparando para ser policía nacional antes de que su padre, Alejandro, le “rescatase”. Desde entonces, y con solo 19 años, su camino siguió los pasos de la saga familair convirtiéndose en la sexta generación.  Carolina se dedica a la sala y a ese trabajo invisible que es la gestión, en el restaurante Albacora que abrieron en 2021 en la Dársena Sur de La Marina. 
 

1. ¿Qué vino llevas a una casa cuando te invitan a cenar con el que sabes que no vas a fallar?

Mi Lugar - Queirón Vinos. 

2. Darte un homenaje para ti significa…

Comer un buen sushi acompañado de vermut rojo.

3. Tu último descubrimiento gastronómico

Carpaccio de gamba.

4. ¿Qué botella has abierto que te cambió la vida (o al menos te produjo un recuerdo imborrable)?

Vino dulce Gomariz 12.

5. ¿A qué le tienes miedo?

Al ser madre desde hace poco, todo lo que conlleva la maternidad.

6. ¿Qué guiso o plato familiar forma parte de ti?

Arroz al horno de mi abuela

7. Para combatir la resaca lo mejor es…

Tener hijos.

8. Lo que menos me interesa de la gastronomía es…

Que todos puedan criticar sin tener nociones.

9. Si fueras una uva serías… y por qué

Moscatel porque disfruto los vinos con esa uva.

10. ¿Por qué te gustaría que te recordaran?

Por la gratificación que me da mi esfuerzo laboral y familiar. 

11. Última vez que pediste comida en Glovo y qué fue

La semana pasada y hamburguesa. 

12. ¿Cómo es tu restaurante perfecto?

Que tenga un ambiente tranquilo y sea limpio con buena comida. 

13. Tu momento más feliz asociado a la gastronomía.

Cuando mi padre ganó la estrella MICHELIN. 

14. ¿A qué cocinero/a, sumiller o persona vinculada al sector admiras?

A mis padres porque gracias a su ejemplo me dedico a la gastronomía. 

15. ¿En qué país del mundo se bebe mejor? (No vale España)

Francia.

16. Un placer culpable a la hora de comer o beber

Tarta de queso azul de mi marido. 

17.¿Qué haces para desconectar del trabajo?

Cerrarle la boca a mi padre jajaja y disfrutar de mi familia. 

18. ¿Has conquistado a alguien con un vino?

En mi caso no ha sido posible porque mi marido no bebe vino. 

19. ¿Con qué celebrity o personaje popular te gustaría irte de vinos?

Mario vaquerizo. 

20. Un plato o producto que piense que está sobrevalorado.

Ciertas carnes maduradas que eran caras y luego no valían nada.