Ayelet Reiss estudiaba psicología en su Tel Aviv natal y trabajaba en hostelería. Llegó a España junto a su pareja, Ronen, con el objetivo de montar un hostel pero se hartaron de probar hummus y falafel de dudosa calidad y decidieron que Valencia merecía probar la gastronomía tradicional de Oriente Medio. Kukla fue el resultado de todo aquello, y aunque su sueño sigue siendo abrir un lugar en mitad de la naturaleza con un restaurante y talleres, por ahora, su restaurante se ha convertido en una de las opciones más interesantes del barrio de El Carmen.