Atraco hedonista

20 PREGUNTAS A MANO ARMADA

Atraco Hedonista a... Nuria Sanz (L’Estibador)

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Nuria Sanz dirige L'Estibador, el restaurante familiar a pie de playa que comenzó a regentar su madre hace casi décadas en El Saler.  Una mujer, decidida y apasionada, que decidió formarse en el Basque Culinary Center con dos máster para liderar toda esa parte de la empresa que menos luce y que es tan necesaria para la buena marcha del negocio hostelero. Nuria Sanz es, además, Vicepresidenta Primera y Presidenta de Restaurantes de Hostelería Valencia.  Tiene una destacada trayectoria organizando grandes eventos y es una firme defensora de la innovación y la profesionalización del sector. 

20 PREGUNTAS A MANO ARMADA

Atraco Hedonista a... César Olascoaga (Saiti)

Por  - 

Lleva la hostelería en la sangre. En su México natal se enamoró de la gastronomía. El negocio hostelero familiar y el don que tiene su madre en los fogones marcaron su camino. Después de licenciarse en hostelería obtuvo una beca para venir a España y continuar formándose, y desde entonces no ha parado: dirección de cocina, dirección de hoteles, sumillería, marketing, fotografía de producto, docencia... Ha trabajado con Alejandro del Toro, con Begoña Rodrigo y actualmente se encarga de la bodega en Saiti con Vicente Patiño. Mientras sigue formándose en lo que más le gusta: el mundo del vino.