Llegó al mundo del vino de manera casual. Había empezado Sociología y decidió buscar un trabajo ocasional para mantenerse. Encontró un curso de sumillería que duraba dos años y que le permitía trabajar a partir de los 6 meses. Terminó la carrera y continuó especializándose en el universo que le había atrapado. Estuvo 6 años en la mayor vinoteca de Canarias antes de dar el salto a Kabuki, donde Tara tuvo su primer contacto con la hostelería. Tres años más tarde surgió la posibilidad de venir a Valencia, a Kabuki Komori, y no la desaprovechó. Hoy, Tara Hernández dirige la sala y la bodega de Memoria Gustativa, el restaurante que abrieron este año Javier Vega y Blanca Martínez.