La crisis de 2008 empujó a Noema Ortí a reinventarse. Aparcó su carrera de interiorista y se zambulló en el mundo de los vinos, primero como distribuidora y un par de años más tarde como productora. En 2016 presentó Carmeleta, una licor de naranja que empezaron elaborando en el garaje de su amigo y socio Javier Peiró. En estos nueve años de vida, la marca que lleva el nombre de su abuela, ha ampliado su oferta con varios vermuts y un bíter. Defensora a ultranza del producto valenciano, el magnetismo y empeño de esta mujer le ha llevado a que sus bebidas estén presentes en los mejores bares y restaurantes de la Comunidad Valenciana.
1. ¿Qué vino llevas a una casa cuando te invitan a cenar con el que sabes que no vas a fallar?
Uf, depende mucho con quien me junte. Siempre quedo muy bien con un vermut de Carmeleta para empezar el aperitivo
2. Darte un homenaje para ti significa…
Compartir una comida, buen vino y buena compañía, con conversaciones sobre la vida. Para mí, es de los mayores placeres.
3. Tu último descubrimiento gastronómico
Un Barolo Blanco de Borgogno que lo abrí el otro día.
4. ¿Qué botella has abierto que te cambió la vida (o al menos te produjo un recuerdo imborrable?
La vida te la cambia una buena compañía con un buen vino, por ese orden.
5. ¿A qué le tienes miedo?
A perder la ilusión. Sin eso se me apaga el mundo, no funciono.
6. ¿Qué guiso o plato familiar forma parte de ti?
El “arroç en bledes” de mi abuela Carmen y el puchero de mi madre.
7. Para combatir la resaca lo mejor es…
Un buen desayuno y sofá. Pero no recuerdo la última.
8. Lo que menos me interesa de la gastronomía es…
La falta de autenticidad, en la gastronomía y en cualquier otro ámbito.
9. Si fueras una uva serías… y por qué
Una Pinot Noir Francesa de Borgoña, es especial,fina,elegante y exigente, para paladares sensibles. ¡Toma ya! Ja ja
10. ¿Por qué te gustaría que te recordaran?
Sin duda, ser una buena persona.
11. El último vino que compraste para ti
Cualquiera de Dominio do Bibei, de la Ribera Sacra, me rechiflan, blancos o tintos.
12. ¿Cómo es tu restaurante perfecto?
Pequeño, con producto, buen vino y con personas bonitas, y si sonríen mucho mejor.
13. Tu momento más feliz asociado a la gastronomía
Cualquiera de las cenas que organizaba en mi Laboratori Carme, mi estudio de Interiorismo que readapté para distribuir vino, y que juntaba lo mejor de la Hostelería y el mundo del Diseño. Había mucha química y buen rollo.
14. ¿A qué cocinero/a, sumiller o persona vinculada al sector admiras?
Cualquiera que haga su trabajo con pasión y honestidad.
15. ¿En qué país del mundo se bebe mejor? (No vale España)
Francia, y cuidado con Italia, vienen muy fuertes.
16. Un placer culpable a la hora de comer
Un buen pan.
17. ¿Qué haces para desconectar del trabajo?
La Montaña, mi remanso de paz.
18. ¿Has conquistado a alguien con una comida
Lo tendrían que decir los demás… pero pienso que sí.
19. ¿Con qué celebrity o personaje popular te gustaría irte de vinos?
Más bien con alguien con quien aprenda, y me haga reír.
20. Un plato o producto que piense que está sobrevalorado.
El marisco y la trufa.
