1. Tu última cena consistiría y con quién la compartirías
Al aire libre, mucho tiempo de sobremesa y de comer una taquiza. Mi familia, mi pareja y mis amigues.
2. Tu comida menos hedonista (o qué comes cuando nadie te ve)
Gyozas congeladas a la plancha o en caldo.
3. Tu último descubrimiento gastronómico
Una bodega de Módena, Italia. Se llama podere sottoilnoce y la lleva Massimo Brondolo. Hace vinos naturales con burbuja (su mayoría) muy singulares y especiales.
4. ¿Qué guiso o plato familiar forma parte de ti?
La lasagna de mi abuela Sara de los domingos al mediodía.
5. ¿A qué le tienes miedo?
A perder los sentidos.
6. ¿Qué preparas en casa cuando tienes invitados?
Si es en la comida una buena ensalada con peras y queso azul. Si es mas a la merienda la tarta de manzanas que tenemos ahora en carta en Bernal a costa.
7. ¿Con qué famoso te irías de vinos o de tapas?
Reuniría a Los Javis, Anne dufourmantelle, Julián López, Simon Weil, Leonora Carrington y Pedro lemebel para hacer una cata de vinos.
8. ¿Por qué te gustaría que te recordaran?
Por mis creaciones.
9. Lo que menos te interesa de la gastronomía es…
El show, querer pretender algo que puertas adentro no funciona de la manera en que se muestra.
10. Un plato, un ingrediente o una moda gastro que detestes
El Steak tartar.
11. Qué virtud valoras más en los demás
La honestidad y la escucha.
12. Y algo que no soportes de la gente
La falta de empatía y la soberbia.
13. ¿Qué llevas de comer o de beber a una casa cuando te invitan y quieres quedar como Dios?
Un buen vino con o sin burbujas y tal vez un postre con helado.
14. ¿Qué te quita el hambre?
Las tragedias.
15. ¿Qué haces para desconectar del trabajo?
Estudio, escucho música y escribo.
16. Un sueño por cumplir
Conocer el sudeste asiático.
17. ¿Cuál ha sido tu último homenaje gastronómico?
Conocimos Nozomi con una pareja muy querida, por su producto de primera calidad y su increíble personal.
18. ¿Cómo es tu restaurante perfecto?
Donde la gente que trabaja allí se la cuide y se la vea contenta de estar allí y donde hayan vinos raros.
19. Tu momento más feliz asociado a la gastronomía.
Mi pareja y las veces que he llorado al probar un plato como con las Vieyras de Xaruga o el taco gobernador de Clementina.
20. Un productor/a de la Comunitat con el que trabajes que deberíamos conocer.
Asier de Arat por su amor por lo que hace y su producto de primera calidad, y nuestra última incorporación en Bernal a Costa que son los helados de Rubén de Esneu con sabores fuera de lo común.
