Se acaban las Fallas y encendemos las Gaiatas para la llegada de la Magdalena, del 22 al 30 de marzo. Es la fiesta de los castellonenses, la de estar todo el día en la calle, donde hay más fiestas callejeras que personas, más tardeos que días y más collas que grupos de amigos. Desfiles, fuegos artificiales, mesones y esmorzars. Primero compartimos mesa, después pista. Lo cierto es que hay muchas formas de disfrutar de la Magdalena, la de ir de verbena es uno de los platos fuertes, por lo de bailar pero más por lo de reencontrarte con antiguos compañeros de esas clases a las que ya no vas. ¿Quién no se ha perdido tantas veces así que acaba con un grupo de amigos nuevo? Claro, esto no siempre acaba de color rosa, cierto es que si te pierdes en este tipo de fiesta tan multitudinaria te sientes más sola aún. Este año, he decidido que me voy a perder mucho, me encontrarán en la Plaza Santa Clara con algún plato en la mano o presentando las catas y showcookings que hemos preparado para que locales y visitantes disfruten de otra manera las fiestas y descubrir el paisaje de Castelló. Te cuento:
Hemos convertido la plaza Santa Clara y el Mercat Central en el epicentro de la gastronomía local y provincial con la nueva iniciativa "Santa Clara Espacio Gastronómico. Juntamos nueve restaurantes que trasladan su cocina a la plaza para conformar una carta de más de 60 propuestas de autor que elaborarán en directo para comer y cenar. Este mercado gastronómico es para comer y cenar con platillos que potencian el sabor de nuestra cultura como la ensaladilla vinarossenca de Marc Martorell de Nadiu (Vinaròs), el donut de carrillera de Carlos Miralles de Lo Sarao (Canet Lo Roig), la interpretación del Sen Soví (recetario más antiguo de la Península Ibérica, de origen valenciano) de Cati Chiva de La Carrasca (Culla) los arroces de Adrián Merenciano con Crea Gastronomía, las croquetas de Iñaki Tobar de Vicio Croquetas (Castelló) y las tartas de queso de Keik Cheesecake; y también lo mejor para los paladares viajeros como la gringa al pastor de Los Chamacos (Castelló), erizos de mar y las ostras de Maya (Benicàssim), las hambuguesas de Julieta Street Food (Castelló) y las tablas toscanas de Santa Rita (Benicàssim).
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El nuevo concepto al aire libre, promete convertirse en la nueva referencia de las Fiestas de la Magdalena, más que nada porque busca satisfacer la demanda de los castellonenses y los visitantes más exigentes que, hasta la fecha, no encontraban un espacio acorde a sus expectativas. ¿Y cómo lo vamos a hacer? Además de la oferta del mercado (a partir de las 12.30h, todos los días) con una programación de catas y cocina en directo (gratuitas) que reúne talento, producto y creatividad.
En cuanto a degustaciones de producto, inauguramos con la cata de sobrasada y elaborados artesanos con trufa de Rossamelia (Forcall), descubriremos el paisaje de los Parques Naturales de Castelló mediante la cata de mieles de autor Mos de Bresca; el Aceite de Oliva Virgen Extra del Maestrat será el centro de una cata dirigida por Finca Varona La Vella (Sant Mateu) en la que hablaremos de variedaes hiperlocales y de la joya de la comarca (La Farga) y no faltarán los vinos de paisaje de la Sierra de Espadán y de l’Alcalatén con las bodegas Dominio de Rodeno, Celler la Ibola, Barón d’Alba y Bodega Flors.
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En lo culinario, restaltan los showcookings de la invención de Carlos Miralles, de Mar Blava (Benicarló) y Lo Sarao (Canet Lo Roig) que presentará el carxonut (tapa ganadora del concurso de este año de Carxofa DOP Benicarló); con Andrés Salas, de Los Chamacos (Castellón) descubriremos el mejor taco mexicano de España 2023; Cati Chiva, de La Carrasca (Culla), trasladará a los asistentes a los orígenes del recetario valenciano con su interpretación del Sent Soví con un maridaje que representa el Maestrat con el vino de Celler del Vino Carló, mientras que Luis Arrufat, de Fandango, cocinará el producto fresco del Mercat Central.
Entre las propuestas más esperadas, el chef Miguel Barrera, de Cal Paradís, Estrella Michelin y Estrella verde Michelin de la Vall d’Alba, mostrará su maestría con el producto local; Jorge Lengua, de Llavor (Oropesa), demostrará su pasión por la casquería fina basada en la combinación de mar y montaña, Marc Martorell, de Nadiu (Vinaròs), trabajará un maridaje exclusivo para ensalzar el llangostí de Vinaròs y presentar el nuevo destilado de llangostí con naranja navelate y tomillo. El queso de la provincia tendrá su protagonismo en una sesión a cargo de Alejandra Herrador y Emanuel Carlucci, de Atalaya (Alcossebre), una Estrella Michelín y dos Soles Repsol. Además, Juan Carlos Navarro, experto cervecero y Brand Manager de Cervezas 1906, dirigirá una cata especializada para los amantes de la cerveza premium.
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Ha quedado completito y eso que faltan muchísimos talentos y productazos. Los horarios de las actividades son muy sencillos: dos actividades por día, una por la mañana (12.30 o 13h) y otra por la tarde (18.30h o 19h). Las inscripciones (gratuitas) se formalizarán con un mensaje por privado al Instagram de Santaclara_gastronomica. Y allí os espero, para viajar y que os enamoréis perdidamente de la gastronomía de las comarcas de Castelló.
