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Comer (bien)

GASTRÓNOMA 2018

'Peix de rebuig': ¿qué nos estamos perdiendo?

Por  - 

El Oceanogràfic y la Universitat de València han unido fuerzas para defender la pesca sostenible en el Mediterráneo y la incorporación a nuestra dieta de especies innecesariamente descartadas durante años al llegar a la lonja

Profesionales de la cocina como Javier Andrés, Raúl Resino y Miguel Ángel Mayor aprovecharon su paso por Gastrónoma para demostrar las virtudes gastronómicas de pescados “raros y feos” como el peix gat o la peluda