Ha sido desde que abrió una de las direcciones más preciadas por los gastrónomos. Un restaurante que se convirtió en un destino en sí mismo. A este pueblo ubicado en la serranía de Cuenca peregrinaban clientes de toda España, y las dos horas y cuarto que lo separaban de Valencia no eran ningún obstáculo para quienes querían vivir la experiencia de una cocina y una sala únicas.
Seis años después de su apertura, Álex Paz y Olga García cierran su etapa en localidad natal de ella y se trasladan a la ciudad de origen de él. Esa fue siempre la idea. El local que ocupó en los últimos años Forastera, el restaurante de Txisku Nuévalos y Laura Jurado, en la calle Murillo, será la nueva casa de la pareja de Fuentelgato. Allí nos dicen que continuarán con el mismo concepto de cocina creativa y menú degustación que han consolidado en el restaurante. También mantienen el nombre por petición popular.
Si no pasa nada, abrirán en Valencia en octubre. Mientras tanto, y solo hasta el 31 de agosto, puedes visitarles en Huerta del Marquesado.
