La ruta definitiva para almorzar frente al mar este verano

El cuerpo ya no me pide una terraza de calle o un bar cerrado. Al contrario, me pide almuerzos sencillos, con producto de temporada y que vayan acordes con las temperaturas, con playa y mar.

El verano cambia nuestra manera de comer y de almorzar. Cambian los sabores, cambian los ritmos y los horarios. Ya no apetece tanto encerrarse durante dos horas y salir a una calle llena de coches; a mí me apetece que la vista se me pierda mirando el Mediterráneo o terminar la mañana con un chapuzón.

Este es el primer año que me he puesto serio para encontrar varios sitios donde disfrutar de un almuerzo veraniego. A lo largo de la costa valenciana hay bastantes sitios, pero hoy os voy a compartir cuatro. Como sabéis, únicamente hablo de aquello que he probado. Si no he tenido la oportunidad de sentarme en una de sus mesas e hincarle el diente, poco voy a poder decir de un lugar más allá de su ubicación.

 

La Alegría de la Huerta

Si no quieres alejarte demasiado de Valencia, probablemente sea el mejor lugar para empezar esta ruta.

Situado en pleno Paseo Marítimo de la Malvarrosa y recientemente reformado, este antiguo merendero se ha convertido en un sitio de mucho nivel donde almorzar. Todo el producto que trabajan es de excelente calidad, de hecho puedes empezar el almuerzo con unas tellinas o una ensalada de tomate de temporada antes de atacar el bocadillo.

Probé dos de sus propuestas y ambas me parecieron espectaculares. Por un lado, su bocata de titaina con chipirones y huevo frito me parece un imprescindible si vais a visitarlos. Y si sois más clásicos o simplemente no queréis un bocadillo tan contundente, el de esgarraet con mojama es una auténtica maravilla.

 

Tabalet

Siguiendo la costa llegamos a Pinedo. En el primer conjunto de merenderos, prácticamente encima de la playa, nos encontramos con Tabalet.

Aquí la propuesta gira principalmente alrededor de los bocadillos, acompañados por algunos entrantes para compartir. Es un sitio muy de verano, muy de ir con amigos y alargar un poco la mañana.

Para mí hay dos bocadillos que destacan además de que tienen un horno de brasas que le confiere a todo lo que hacen en él un toque espectacular. El primero, el de pollo a la brasa con aguacate, miel y mostaza, que me parece una muy buena combinación, es contundente, tiene un punto fresco y a brasa que se complementan muy bien. Y por otro lado, si lo que buscas es frescor en cada bocado y salirte un poo de los sabores de siempre, el de cordero con tzatziki es muy buena elección. Yogur, menta, burrata entre un pan crujiente hace el resto.

Y si eres de los más tradicionales, tampoco faltan clásicos como el de tortilla con longanizas o el de carne de caballo con patata panadera bien jugosa.

 

Restaurante Maremar

Apenas unos metros más adelante puedes disfrutar de un almuerzo completamente diferente.

Maremar también se encuentra en los merenderos de Pinedo, pero aquí la experiencia gira alrededor de las sartenes para compartir. También tienen bocadillos individuales, pero si vais en grupo creo que merece muchísimo más la pena pedir uno de sus almuerzos en sartén. 

Entre sus sartenes, para un mínimo de dos personas, puedes elegir entre varias opciones: chuletas de cordero con huevo frito y patatas, brascada, o sardinas con patatas, pimientos del padrón y huevo o también chipirones. Te reciben con una ensalada, olivas y cacaus. Y cuando llega la sartén ya es responsabilidad tuya montarte el bocadillo. El café viene acompañado de un pequeño postre de coca de llanda.

Es un estilo de almuerzo, que quizá en Valencia Ciudad no estamos muy acostumbrado pero que se repite a medida que bajas hacia Cullera.

La Mar Salà

Quiero cerrar la ruta en Cullera porque si hubo un sitio que hace años me llamó la atención por hacer las cosas de una manera diferente fue La Mar Salà. Para mí —y salvo que alguien me corrija— fue uno de los primeros en popularizar este tipo de almuerzo servido en caldero y con diferentes pases. Siempre que oía hablar de La Mar salà me decían, en Cullera hay un sitio donde te sirven el almuerzo en caldero y está tan bueno y ponen tanta cantidad que tienes que ir acompañado. Todavía hoy sigue siendo todo un referente.

Ubicado justo delante de la playa del Dosel, lleva desde 2012 ofreciendo almuerzos con una propuesta que mira constantemente a la tradición, pero adaptándola a nuevas maneras de disfrutarla. Nando, su propietario, me contaba cómo han ido evolucionando durante todos estos años sin perder nunca de vista el recetario tradicional.

La experiencia del almuerzo en caldero consta de cuatro pases, aunque también puedes pedir únicamente un bocadillo y apostar por un almuerzo más clásico. Pero, sinceramente, si has llegado hasta Cullera creo que merece la pena vivir la experiencia completa.

 

Se arranca con las Tostas Mar Salà. Después llegan las cazuelitas, todas ellas muy veraniegas: gambas al ajillo, sepia en su tinta, ensaladilla y unos chipirones rebozados. 

Después llega el protagonista: el caldero. Nosotros pedimos el de calamares con ajetes tiernos, estaba espectacular. Lo divertido vuelve a ser que cada uno se monta su propio bocadillo antes de rematar el almuerzo con un arnadí y un cremaet.

Hay una cosa que tengo clara. En verano el cremaet no se toma hirviendo. Se toma del tiempo, a la sombra y sin ninguna prisa. Y también que estos cuatro sitios tienen unos precios un poco por encima del de un almuerzo popular en la ciudad pero es que tanto por su ubicación como por el producto ese incremento de precio está más que justificado.

Seguro que hay muchos más sitios donde disfrutar de un buen almuerzo frente al mar, y precisamente por eso este artículo pretende ser solo el comienzo de una ruta que, estoy convencido, seguirá creciendo cada verano. Así que… nos vemos en los bares.