VALÈNCIA. Hoya de Cadenas Cava Brut Nature ha sido uno de los vavas mejor valorados por la Organización de Consumidores y Usuarios de España (OCU). Consideran este cava como uno de los mejores de España en relación calidad- precio. Una valoración muy importante debido a que son los consumidores quienes la otorgan.
Este cava se realiza mediante el método tradicional. Tras obtener el vino base con una variedad blanca tan perfumada como la Macabeo, se efectúa una crianza en botella durante 10 meses. Durante este periodo, las botellas permanecen en posición horizontal, denominada “en rima”, a una temperatura constante de unos 15ºC, para así realizar una segunda fermentación acumulando las levaduras a lo largo de la botella.
Es el perfecto acompañante de aperitivos, ahumados, ostras, pescados y marisco. valoración muy importante debido a que son los consumidores quienes la otorgan. . El aroma es limpio y afrutado, con un marcado carácter cítrico y con un fondo de notas florales. Ofrece una magnífica presencia en la boca, seco y al mismo tiempo frutal, de un largo retrogusto, con el carbónico muy bien integrado.
