El espacio industrial que durante décadas ocupó la emblemática imprenta Vila, en el centro de Valencia, es hoy el mercado gastronómico más grande de la ciudad, con una oferta de 21 puestos gourmet repartidos en los más de 1.800 metros cuadrados del edificio, en dos plantas. Se trata de un proyecto de recuperación patrimonial e histórica, en el que gastronomía se entrelaza con todo tipo de eventos culturales, actividades y exposiciones, con una experiencia global para vecinos y visitantes.
El próximo jueves 29 de febrero, a las 20.00 horas, este espectacular espacio será el escenario de una cena gastronómica protagonizada por el prestigioso chef Nazario Cano, una producción de Bizzancio Unique Events en colaboración con Ritual de Terra Resort & Spa. Cano, que obtuvo una estrella Michelin en El Rodat (Jávea) y posteriormente en el complejo Odiseo (Murcia), es el director gastronómico de la cadena Ritual de Terra Resort & Spa, un complejo de eco-lujo rural en Jávea que engloba hotel, spa y restaurante, llamado MADRE. En la primavera de este año, Nazario Cano abrirá el segundo establecimiento de la marca Ritual de Terra, en Moraira, en cuyo interior gestionará su nuevo restaurante de autor que llevará su nombre
Con un precio de 150 euros por persona, el exclusivo menú en el Mercado de la Imprenta –para 60 comensales, previa reserva– constará de seis pases: horchata de maíz, almeja y crema de espárragos verdes; blanquet de lubina y coliflor; tocino de mar, caviar y parmentier de patata; la joya negra; cierva de Toledo, anchoa del Cantábrico, dátil con arrop de calabaza e hinojo y, como postre, chocolate, algarroba y miso.
El menú estará armonizado por distintos vinos de esencia mediterránea, con una selección especial de la bodega de Can Sumoi, seleccionados por la sumiller y jefa de sala de Ritual de Terra, Edurne Martín.
