Silvia Correll es la directora de la escuela de formación Altaviana (presente en Gastrónoma desde la primera edición) y nos cuenta un par de datos, cuanto menos, sorprendentes: el 100% de sus estudiantes finaliza su formación con un empleo y, al menos en València, hay más demanda que oferta. ¿A qué esperamos para conectar los puntos?