Susi Díaz (La Finca), Raúl Resino (Restaurante Raúl Resino) y Germán Carrizo y Carito Lourenço (Fierro) presentan al mercado belga tapas elaboradas con producto valenciano
Turisme Comunitat Valenciana y la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR) han celebrado en Bruselas, con motivo del Día Mundial de la Tapa, una acción de promoción de destino de la Comunitat Valenciana, organizada en colaboración con la Oficina Española de Turismo en Bruselas y que ha contado con la presencia del Embajador de España en Bélgica, Albert Antón Cortés.
El evento de promoción se ha celebrado en el espacio gastronómico Excellis y ha servido para dar a conocer el territorio y la gastronomía valenciana de la mano de los chefs Michelin, Susi Díaz (1 estrella Michelín – Restaurante La Finca, Elche), Raúl Resino 1 Estrella – Restaurante Raúl Resino, Castellón), Germán Carrizo y Carito Lourenço (1 Estrella – Restaurante Fierro, Valencia) y el ganador del Concurso a la Mejor Tapa de la Comunidad Valenciana 2023 (Toni Cano – Restaurante Casa Toni de Paterna, Valencia). Los chefs han estado acompañados en el evento de la sumiller Manuela Romeralo, Premio Mejor Sumiller de la Academia Internacional de Gastronomía.
En el acto, dirigido a prescriptores del mercado belga, agencias de viajes, touroperadores, medios de comunicación y revistas especializadas, cada chef ha presentado dos tapas elaboradas con producto valenciano que el público pudo disfrutar en un cóctel degustación posterior a la presentación del destino. Susi Díaz presentó las propuestas “Crema de patata con trufa de verano” y “Pescadilla al vapor con gazpacho templado”; Raúl Resino las tapas “Crema de cigalas infusionada con Lemon-gras, boulgur y pez araña” y “Caballa marinada con crema de cebolla morada”; Germán Carrizo elaboró un “Arroz meloso de pato, setas de temporada y verduras ahumadas al romero” y la chef Carito Lourenço se encargó de los postres elaborando “Torrija de horchata, fartons y chufas” y “Cremaet valenciano: crema de café, toffe de limón y gelarina de ron”. Toni Cano presentó la mejor tapa de la Comunitat Valenciana 2023 “L’Esmorzaret: longaniza de habas con alioli de morcilla, picadillo de samorra y aire de pebrot”.
En la presentación han participado el secretario Autonómico de Turisme, Francesc Colomer, los vicepresidentes de Conhostur, María del Mar Valera y Carlos Escorihuela, el Embajador de España en Bélgica, Albert Antón y el consejero de turismo de la Embajada de España en Bruselas y director de la Oficina Española de Turismo en Bruselas, Miguel Ángel Nombela.
Se trata de una acción promocional, organizada por Turisme Comunitat Valenciana, junto con la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunitat Valenciana y en colaboración con la Oficina de Turismo de España en Bruselas.