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el trasvase de consumo de la restauración a los hogares se corregirá este año, según aecoc

La reapertura de los restaurantes restará a la distribución hasta un 5% de sus ventas "prestadas"

Foto: KIKE TABERNER
8/06/2021 - 

VALÈNCIA. El 58% de la distribución del gran consumo cuenta con devolver este mismo año a la hostelería la cuota de consumo prestada durante la pandemia. Así lo refleja el último barómetro de la Asociación de Empresas de Fabricantes y Distribuidores (Aecoc) entre las empresas del sector, en el que el 42% de los distribuidores cree que retornarán entre un 1% y un 5% de sus ventas a la restauración.

La Aecoc ha presentado este martes junto a CAPSA Food y Consum las perspectivas del gran consumo para la segunda parte del año. Las previsiones están condicionadas por el trasvase de consumo de fuera a dentro del hogar provocado por la crisis sanitaria.

Según los datos del barómetro, que cuenta con la participación de distribuidores con una cuota de mercado del 90% y fabricantes del sector, mientras el 42% de los distribuidores del gran consumo que considera que este mismo año retornarán entre un 1% y un 5% de sus ventas a la restauración, un 16% proyecta que el porcentaje devuelto pueda llegar hasta el 10%.

Aún así, todavía el 42% de la distribución del sector cree que este año mantendrán parte de la cuota prestada. En concreto, el 31,5% cree que entre el 1% y el 5% de sus ventas de final de año aún provendrán de este trasvase de consumo al hogar.

En el caso de los fabricantes, el 47% apunta que sus cifras de final de año reflejarán esta devolución de la cuota prestada a la hostelería, mientras que el 53% restante cree que sus resultados de 2021 aún reflejarán el trasvase de consumo de la restauración a los hogares.

Más competencia y promociones para menor demanda

El sondeo también recoge las principales inquietudes y desafíos de las empresas del gran consumo para el segundo semestre del año. Los distribuidores identifican la alta competencia y el dinamismo promocional, los cambios de hábitos del consumidor y la contracción de la demanda como los grandes retos que tendrán que afrontar en los próximos meses.

Mientras que  los fabricantes se muestran especialmente preocupados por posibles situaciones inflacionistas, la alta competencia y el dinamismo promocional, y la evolución del entendimiento entre fabricantes y distribuidores.

"2021 está siendo un año de creación de valor para el gran consumo. Existen oportunidades derivadas de las nuevas necesidades del consumidor, del trasvase de consumo a dentro del hogar y del crecimiento del e-commerce. La innovación será protagonista en el segundo semestre del año", ha apuntado la gerente de estrategia comercial y marketing de AECOC, Rosario Pedrosa.

Retos para fabricantes y distribuidores

En la presentación han participado la directora comercial y de exportaciones de CAPSA, María García, y el director de ventas y logística de alimentación y no alimentación de Consum, Agustín Delicado, que han dado la visión de sus empresas sobre cómo va a ser la segunda mitad del año.

"En las últimas semanas ya estamos viendo que el mercado del gran consumo decrece, por lo que el objetivo para 2021 debe ser defender la cuota de mercado con la que cerramos el año pasado, que en el caso del conjunto de marcas de CAPSA estuvo sobre el 19%", ha explicado García.

Consum: "lo que realmente va a medir la evolución de los distribuidores es su cuota de mercado"

La directiva de CAPSA también se ha referido al crecimiento del online y ha previsto que la evolución del canal -en el que CAPSA tiene una cuota de mercado para sus productos cercana al 25%- seguirá siendo positiva.

Delicado, por su parte, ha considerado que "la proximidad ha sido la ganadora de 2020 y de lo que llevamos de 2021, por lo que los supermercados regionales y las cooperativas tenemos una cuota de mercado prestada por el resto de la distribución que, a medio plazo, tocará devolver".

El portavoz de Consum también ha avanzado que la cooperativa se marca como objetivo para este 2021 "crecer por encima del mercado para seguir ganando cuota, tal y como hemos hecho en los últimos ocho años".

Aun así, Delicado ha coincidido con García al considera que las ventas este año serán "un indicador secundario, porque lo que realmente va a medir la evolución de los distribuidores es la evolución de su cuota de mercado".

AECOC es la Asociación de Empresas de Fabricantes y Distribuidores, una de las mayores
organizaciones empresariales del país y la única en la que la industria y la distribución del gran consumo trabajan conjuntamente para desarrollar buenas prácticas y estándares tecnológicos que ayuden a las empresas a ser más eficientes y competitivas, aportando valor al consumidor. Engloba tanto a las mayores compañías como a las pequeñas y medianas empresas y representa sectores tan diversos como el de la alimentación y bebidas, textil, electro, ferretería y bricolaje, salud y hostelería, entre otros. Cuenta con más de 30.000 empresas asociadas cuya facturación conjunta supone cerca del 20% del PIB nacional.

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