VALÈNCIA. Hace tiempo que la hamburguesa dejó de ser la reina de la comida basura para convertirse en un producto gourmet, con un nivel de sofisticación y de creatividad tan alto que ha conquistado el paladar de todo tipo de comensales. Grandes y pequeños se rinden a  la calidad de sus materias primas pero también por combinaciones que rompen con los cánones preestablecidos y le dan ese punto trasgresor solo apto para no puristas. Un rupturismo que lleva a apostar por creaciones un tanto extravagantes que hacen cuestionar —para bien— las líneas rojas de la hamburguesa perfecta. Es el caso de la burger Le Pistacho Croi Burger del restaurante Jenkin’s, donde esa combinación de dulce y salado se te queda en la memoria.  

Puristas abstenerse porque Le Pistacho Croi Burger no es una hamburguesa canónica. El típico pan brioche es sustituido por un croissant, algo que puede hacer que más de una persona se lleve las manos a la cabeza pero, si lo piensas detenidamente, la combinación de un croissant con algo salado es bastante habitual y resulta menos trasgresora que el donut, por ejemplo. Y lo cierto es que le da un punto dulce y crujiente muy original, aunque también hace más difícil comerla, aunque eso es otro tema.