Llega a València la primera ruta de tapeo vegano

El día 1 de noviembre se celebra el Día Mundial del Veganismo, una opción de vida que gana adeptos a la carrera en España. Si en 2017 el 7,8 % de la población se declaraba veggie, en 2021 ya lo era el 13 %. Para celebrarlo y promocionarlo, entre los días 1 y 6 de noviembre se celebra la Veggie Vuelta, la primera ruta de tapeo vegano coordinada a nivel estatal por la Unión Vegetariana Española (UVE) en más de 15 ciudades de toda España. La organización de este evento en nuestra ciudad corre a cargo de la asociación Feria Vegana València.

València toma la delantera de esta iniciativa y contará con 17 locales por toda la ciudad con diferentes tapas 100 % veganas (sin ningún ingrediente de origen animal) entre 1€ y 3€. En la capital del Turia, la Veggie Vuelta se divide en cuatro barrios: Ciutat Vella con 5 locales, Russafa con 6, Benimaclet con 3 y Cabanyal con otros 3.

Desde restaurantes que son ya una leyenda en la ciudad, como los vegetarianos Oslo y Copenhagen o los veganos Jardín Urbano y Khambú, a otros más recientes, como los locales Unsushi o Pizzería Km0 con muchas opciones veganas en sus cartas, la capital del Turia se vuelca con la Veggie Vuelta para llevar el veganismo a todos los valencianos y valencianas, veganos o no, y a todos los bolsillos.

Y si algo destaca por encima de todo en esta ruta es la calidad y diversidad de sus tapas con la intención de romper con otro estigma y demostrar que comer vegano no es aburrido. Así, encontramos desde la tosta de foie vegano con confitura de cebolla caramelizada en Vegetas, a las “hojalbravas” con allioli de azafrán de Amberes, pasando por un nigiri de berenjena en Unsushi, una butifarra con manzana caramelizada en La Mandrágora, una croqueta de alcachofa, jamón ahumado vegetal y pistacho en Oslo o unos alfajores con crema de cacahuete y chocolate en Jardín Urbano, entre muchas otras tapas.

Relación de establecimientos, días que participan y sus tapas:

Ruta Ciutat Vella

Khambú

Del 1 al 6 de noviembre (martes a domingo)

Tapa 1: Bolitas de falafel de dos sabores

Tapa 2: Shawarma

Tapa 3: Helado de chocolate Pink Albatros

La Mandrágora

Del 4 al 6 de noviembre (viernes a domingo)

Tapa 1: Butifarra vegana con manzana caramelizada

Tapa 2: Guarretán con salsa de mostaza

Tapa 3: Focaccia con cebolla, cherry y hierbas

Tapa 4: Berenjena frita con salsas (miel vegana o miso y cerveza negra)

Unsushi

Del 1 al 6 de noviembre (martes a domingo)

Tapa 1: Nigiri de berenjena con hosomaki de aguacate

Oslo:

Del 1 al 6 de noviembre (martes a domingo)

Tapa 1: Arancini de quinoa, berenjena y heura con salsa romesco

Tapa 2: Croqueta de alcachofa, jamón ahumado vegetal y pistacho

Tapa 3: Bombón de “faux gras” vegano con confitura de higo sobre chip vegetal

Amberes:

1 y 3-6 de noviembre (martes y jueves a domingo, miércoles cerrado)

Tapa 1: Ensaladilla rusa con atún vegetal

Tapa 2: “Hojalbravas” con allioli de azafrán

Ruta Russafa

Jardín Urbano

Del 1 al 6 de noviembre (martes a domingo)

Tapa 1: Sándwich de miga con mayonesa, tomate, ensalada, jamón y queso veganos

Tapa 2: Muffins con verduras salteadas y queso

Tapa 3: Alfajores con crema de cacahuetes y chocolate

Tapa 4: Muffins de banana

Copenhagen

Del 1 al 6 de noviembre (martes a domingo)

Tapa 1: Calabaza violín a la canela con sala de yogurt y salsa verde

Tapa 2: Taco de jackfruit con mouse de aguacate y crema agria

Café Madrigal

Del 2 al 4 de noviembre (miércoles a viernes)

Tapa 1: Albóndiga con sala de la huerta

Tapa 2: Quiche de espinacas

Gave Mx

1, 3 y 6 de noviembre (martes, jueves y domingo)

Tapa 1: Taco de Jamaica

Tapa 2: Taco a la Poblana

Infinitos

Del 1 al 5 de noviembre (martes a sábado)

Tapa 1: Donut almendrado

Tapa 2: Donut de coco rallado

Café ArtySana

Del 1 al 5 de noviembre (martes a sábado)

Tapa 1: Dos galletas de nueces

Tapa 2: Dos barras de granola

Ruta Benimaclet

Vegetas

Del 2 al 5 de noviembre (miércoles a sábado)

Tapa 1: Tosta de salmón con queso de crema veganos, virutas de limón y eneldo

Tapa 2: Tosta de queso azul gorgonzola vegano con pera y nueces

Tapa 3: Tosta de foie vegano con confitura de cebolla caramelizada

Tapa 4: Tosta de jamón ahumado vegano y tomates confitados

Terra

Del 2 al 5 de noviembre (miércoles a sábado)

Tapa 1: Buñuelos de lenteja roja con veganesa de hierbas frescas

Tapa 2: Taco mexicano con chili texturizado y salsa de remolacha

Pizzería Km0

1 y del 3 al 6 de noviembre (martes y jueves a domingo, miércoles cerrado)

Tapa 1: Ración de Pizza Almàssera

Tapa 2: Ración de Pizza La Huerta

Ruta Cabanyal

Mestiza

Del 1 al 6 de noviembre (martes a domingo)

Tapa 1: Taco de jackfruit

Tapa 2: Miniburguer

La Batisfera

Del 1 al 6 de noviembre (martes a domingo)

Tapa 1: Pincho de tortilla con veganesa de cilantro

Café ArtySana

Del 1 al 5 de noviembre (martes a sábado)

Tapa 1: Dos galletas de nueces

Tapa 2: Dos barras de granola