El Cap i Casal acogerá la primera ruta de tapeo vegano a nivel estatal entre los días 1 y 6 de noviembre en 17 locales de toda la ciudad.
El día 1 de noviembre se celebra el Día Mundial del Veganismo, una opción de vida que gana adeptos a la carrera en España. Si en 2017 el 7,8 % de la población se declaraba veggie, en 2021 ya lo era el 13 %. Para celebrarlo y promocionarlo, entre los días 1 y 6 de noviembre se celebra la Veggie Vuelta, la primera ruta de tapeo vegano coordinada a nivel estatal por la Unión Vegetariana Española (UVE) en más de 15 ciudades de toda España. La organización de este evento en nuestra ciudad corre a cargo de la asociación Feria Vegana València.
València toma la delantera de esta iniciativa y contará con 17 locales por toda la ciudad con diferentes tapas 100 % veganas (sin ningún ingrediente de origen animal) entre 1€ y 3€. En la capital del Turia, la Veggie Vuelta se divide en cuatro barrios: Ciutat Vella con 5 locales, Russafa con 6, Benimaclet con 3 y Cabanyal con otros 3.
Desde restaurantes que son ya una leyenda en la ciudad, como los vegetarianos Oslo y Copenhagen o los veganos Jardín Urbano y Khambú, a otros más recientes, como los locales Unsushi o Pizzería Km0 con muchas opciones veganas en sus cartas, la capital del Turia se vuelca con la Veggie Vuelta para llevar el veganismo a todos los valencianos y valencianas, veganos o no, y a todos los bolsillos.
Y si algo destaca por encima de todo en esta ruta es la calidad y diversidad de sus tapas con la intención de romper con otro estigma y demostrar que comer vegano no es aburrido. Así, encontramos desde la tosta de foie vegano con confitura de cebolla caramelizada en Vegetas, a las “hojalbravas” con allioli de azafrán de Amberes, pasando por un nigiri de berenjena en Unsushi, una butifarra con manzana caramelizada en La Mandrágora, una croqueta de alcachofa, jamón ahumado vegetal y pistacho en Oslo o unos alfajores con crema de cacahuete y chocolate en Jardín Urbano, entre muchas otras tapas.
Relación de establecimientos, días que participan y sus tapas:
Ruta Ciutat Vella
Khambú
Del 1 al 6 de noviembre (martes a domingo)
Tapa 1: Bolitas de falafel de dos sabores
Tapa 2: Shawarma
Tapa 3: Helado de chocolate Pink Albatros
La Mandrágora
Del 4 al 6 de noviembre (viernes a domingo)
Tapa 1: Butifarra vegana con manzana caramelizada
Tapa 2: Guarretán con salsa de mostaza
Tapa 3: Focaccia con cebolla, cherry y hierbas
Tapa 4: Berenjena frita con salsas (miel vegana o miso y cerveza negra)
Unsushi
Del 1 al 6 de noviembre (martes a domingo)
Tapa 1: Nigiri de berenjena con hosomaki de aguacate
Oslo:
Del 1 al 6 de noviembre (martes a domingo)
Tapa 1: Arancini de quinoa, berenjena y heura con salsa romesco
Tapa 2: Croqueta de alcachofa, jamón ahumado vegetal y pistacho
Tapa 3: Bombón de “faux gras” vegano con confitura de higo sobre chip vegetal
Amberes:
1 y 3-6 de noviembre (martes y jueves a domingo, miércoles cerrado)
Tapa 1: Ensaladilla rusa con atún vegetal
Tapa 2: “Hojalbravas” con allioli de azafrán
Ruta Russafa
Jardín Urbano
Del 1 al 6 de noviembre (martes a domingo)
Tapa 1: Sándwich de miga con mayonesa, tomate, ensalada, jamón y queso veganos
Tapa 2: Muffins con verduras salteadas y queso
Tapa 3: Alfajores con crema de cacahuetes y chocolate
Tapa 4: Muffins de banana
Copenhagen
Del 1 al 6 de noviembre (martes a domingo)
Tapa 1: Calabaza violín a la canela con sala de yogurt y salsa verde
Tapa 2: Taco de jackfruit con mouse de aguacate y crema agria
Café Madrigal
Del 2 al 4 de noviembre (miércoles a viernes)
Tapa 1: Albóndiga con sala de la huerta
Tapa 2: Quiche de espinacas
Gave Mx
1, 3 y 6 de noviembre (martes, jueves y domingo)
Tapa 1: Taco de Jamaica
Tapa 2: Taco a la Poblana
Infinitos
Del 1 al 5 de noviembre (martes a sábado)
Tapa 1: Donut almendrado
Tapa 2: Donut de coco rallado
Café ArtySana
Del 1 al 5 de noviembre (martes a sábado)
Tapa 1: Dos galletas de nueces
Tapa 2: Dos barras de granola
Ruta Benimaclet
Vegetas
Del 2 al 5 de noviembre (miércoles a sábado)
Tapa 1: Tosta de salmón con queso de crema veganos, virutas de limón y eneldo
Tapa 2: Tosta de queso azul gorgonzola vegano con pera y nueces
Tapa 3: Tosta de foie vegano con confitura de cebolla caramelizada
Tapa 4: Tosta de jamón ahumado vegano y tomates confitados
Terra
Del 2 al 5 de noviembre (miércoles a sábado)
Tapa 1: Buñuelos de lenteja roja con veganesa de hierbas frescas
Tapa 2: Taco mexicano con chili texturizado y salsa de remolacha
Pizzería Km0
1 y del 3 al 6 de noviembre (martes y jueves a domingo, miércoles cerrado)
Tapa 1: Ración de Pizza Almàssera
Tapa 2: Ración de Pizza La Huerta
Ruta Cabanyal
Mestiza
Del 1 al 6 de noviembre (martes a domingo)
Tapa 1: Taco de jackfruit
Tapa 2: Miniburguer
La Batisfera
Del 1 al 6 de noviembre (martes a domingo)
Tapa 1: Pincho de tortilla con veganesa de cilantro
Café ArtySana
Del 1 al 5 de noviembre (martes a sábado)
Tapa 1: Dos galletas de nueces
Tapa 2: Dos barras de granola