“Mi nuevo proyecto, Kaido, será una apuesta por la calidad total y el mejor producto del Mediterráneo”, Ulises Menezo de Tastem

La vida hedonista - T02 E04

Ulises Menezo es el gran pionero de la cocina japonesa en València porque suya fue la idea (locura, en su momento) de abrir un restaurante dedicado en exclusiva a la cocina japonesa más esencial: Tastem (en zona Aragón) hace ya casi diecinueve años, cuando la palabra nigiri todavía nos sonaba a película de Akira Kurosawa.

A lo largo de los años vinieron Sushi Tapas y la bracera Honoo, pero hoy nos cuenta en exclusiva su nuevo proyecto: Kaido, que se traduce como ‘camino al mar’ y que es una apuesta por la calidad total, el kilómetro 0, la experiencia más sensorial posible en la puesta en escena y el mejor producto del Mediterráneo.

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