Señuelo, galardonado en la I edición de TheFork Restaurants Awards

Señuelo está de celebración. A menos de un mes de cumplir su primer aniversario,  el restaurante del cocinero Sergio Giraldo ha conseguido entrar en el ranking de los mejores restaurantes de nuestro país según la plataforma de reservas The Fork. Ha sido este 2022, cuando tras su paso por Francia e Italia, ha llegado a España por primera vez en su historia la convocatoria a los The Fork Restaurant Awards con una gala inaugural celebrada durante la noche de este lunes 7 de noviembre en Madrid. 

Estamos ante unos galardones que premian la excelencia y los nuevos talentos de la restauración española,  siendo los únicos premios en los que los restaurantes son  nominados por cocineros y votados por los comensales. Sergio Giraldo ha conseguido posicionarse entre los 10 primeros con su restaurante Señuelo. Le han acompañado en esta celebración los restaurantes de Aleia (Barcelona), GoXO (Barcelona), Comparte Bistró (Madrid), Manero (Madrid y Alicante), Ugo Chan (Madrid), Doña Inés (Málaga), Ajo y Agua (Murcia), Adobo (Barcelona) y Carande (Madrid).

I Edición de los The Fork Restaurant Awards en España

Fue a finales de septiembre cuando un jurado formado por un total de 50 Top Chefs destacados del panorama nacional como Dabiz Muñoz, Martin Berasategui, Begoña Rodrigo, Mario Sandoval, Vicky Sevilla, María José Martínez, los hermanos Roca (Joan, Jordi y Josep) o Diego Guerrero, seleccionaron 38 nuevas aperturas -o renovaciones de restaurantes- interesantes y prometedoras que vieron la luz durante el periodo comprendido entre junio de 2020 y diciembre de 2021.

 El voto de Señuelo, ha llegado gracias a la chef del restaurante valenciano Lienzo, María José Martínez, que señala que: “Decidí votar a Señuelo porque es un restaurante que cumplía todas las condiciones para lograr estar entre las primeras posiciones de los The Fork Restaurant Awards. Señuelo lleva un año abierto, Sergio arriesgó todo a una y me parece que es de ser muy valiente. Creo que nos tenemos que apoyar entre nosotros y además tiene el restaurante aquí en València, por lo que no se me ocurría una votación mejor. Sergio es una persona que todas las cosas que lleva a cabo, las hace con pasión y mucha honestidad y lo conozco desde que llegué a la ciudad. Por su trayectoria e ilusión, merece la pena obtener este reconocimiento”.

Una vez pasada esta primera selección, le ha tocado el turno a la votación popular, que en esta primera edición ha contabilizado más de 16.000 participantes.  Desde finales de septiembre hasta el pasado 23 de octubre, los usuarios de la plataforma The Fork han sido los encargados de escoger su restaurante favorito. Solo con su participación ya entraban en el sorteo de una Tarjeta Regalo TheFork de 100 euros.

El broche final ha llegado en la noche del lunes 7 de noviembre donde se ha celebrado en las instalaciones de La Estación Gran Teatro Caixabank Príncipe Pío, la primera edición de la Gala TheFork Restaurants Awards 2022. La cena ha sido capitaneada por algunos de los cocineros más reconocidos del panorama gastronómico nacional como son Ramón Freixa, Paco Roncero y Mario Sandoval; y ha contado con la presencia del maestro de ceremonias Roberto Leal como presentador de la gala.

Señuelo se ha alzado con la quinta posición, mientras que Manero -recomendado por el cocinero español Mario Sandoval- ha conseguido el primer puesto con el People’s Choice Award. En palabras de su chef, Sergio Giraldo: 

“Aunque no hayamos conseguido la primera posición, llegar hasta aquí ya ha sido un auténtico lujo que no podemos más que agradecer tanto a The Fork como a María José Martínez; el haber creído en mí y en este proyecto que a día de hoy es el más personal hasta la fecha. Y por supuesto, dar las gracias por el cariño de los clientes que nos visitan a diario y que sin ellos, toda esta aventura no sería posible. A partir de ahora, nuestro propósito es seguir creciendo y seguir trabajando en ofrecerles el mejor servicio y propuesta gastronómica posible. Todos los reconocimientos que lleguen después, será un auténtico placer recibirlos”, señala el chef Sergio Giraldo.

“Se trata de una iniciativa que potencia y premia a los nuevos talentos de la restauración Made in Spain que son elegidos, por vez primera, por grandes talentos de los fogones y por los clientes que los disfrutan. La meta de esta acción es apoyar a todos los restaurantes, especialmente a los nuevos que se enfrentan al desafío de entrar a un mercado competitivo complicado. Son los chefs y los usuarios de TheFork los mejores aliados para activar el boca a boca que tanto necesita una nueva apertura y de ahí que se les de todo el protagonismo”, destaca Sèrgio Sequeira, Country Manager para Iberia de TheFork.

Estamos ante el primer reconocimiento de Señuelo hasta la fecha, pero todo parece indicar que el palmarés de este restaurante localizado a pocos metros del Mercado de Colón no ha hecho más que empezar.