El pastel de cumpleaños es metafísico, es el lugar donde comienzas a hacer magia antes de saber hablar, soplas las velitas y pides los deseos. Es como el premio sorpresa esperado en cada celebración, está claro que un cumpleaños sin tarta no es un cumpleaños. Es lo que pensaban Carolina Soler y su pareja, cuando hace 7 años fue diagnosticada con alergia al gluten: «la vida familiar nos cambió radicalmente y la forma de ir a comer a los restaurantes también».

Así que en un momento donde casi nadie sabía lo que era el gluten, y poco se conocía sobre la contaminación cruzada y como controlarla, decidieron emprender este acaramelado viaje de generar dulces saludables sin gluten para abastecer el canal HORECA y a todo vecino de Valencia que quisiera deleitarse sin azucararse, sobre todo sin gluten.

Carolina Soler y su pareja,  aunque crearon este proyecto desde cero, combinaron sus profesiones de diseño industrial y base de pastelería reglada. Esta combinación ha hecho que no solo sean pasteles saludables, sino de diseño espectacular con una marca que seguramente en breve se hará líder en el mercado de lo dulce sin gluten.

Cuando una iniciativa la mueve el corazón, cambia todo el sentido de lo que se realiza. Hace tiempo quería contaros de este obrador que se encuentra en la calle Virgen del Lidón 2, en La Pobla de Vallbona, porque es una iniciativa con alma y vocación de servicio. Empezó como una panadería sin gluten y actualmente es una panadería-pastelería totalmente artesanal que se adapta a todas las necesidades particulares: sin gluten, sin azúcar, sin huevo, sin lactosa, proteica, etc.

No se encuentra en el lugar mas céntrico por las circunstancias en las que se abrió. Buscaron un lugar que se ajustara a su capital inicial, por la aventura que supone lanzarse al vacío sin saber la respuesta del mercado.  Aun así y sin ningún tipo de marketing, el boca a boca acerca cada día a más personas que lo darían todo por un healthy cup cake.

Otra gran ventaja es que puedes comprar online (no hay un mínimo para que te  envíen tu pedido) y también se puede recoger en tienda. El proceso de compra es bastante eficiente desde la web.  Seleccionas las casillas con todos los productos y eliges si lo quieres sin gluten, sin huevo, sin lactosa, sin proteína de vaca, sin frutos secos, sin azúcar, vegano.