Vicente Castillo toma el timón de la charcutería de Ultramarinos Pope

Ultramarinos Pope apuesta esta temporada de otoño 2023 por el refuerzo en su zona de charcutería. Con un primer recorrido de casi doce meses donde las zonas de la barra, terraza y cambra han conseguido asentarse con un gran reclamo, llega ahora una nueva etapa para el local de Pope Alameda: la Charcu de Pope.

Al frente de esta, Vicente Castillo, descendiente y tercera generación de Mantequerías Castillo. Tras décadas de trabajo en el negocio familiar que bajó la persiana en 2012 y tras una década capitaneando un proyecto personal en la Gran Vía valenciana, es en este octubre de 2023 cuando se pone detrás del mostrador en la charcutería de Ultramarinos Pope.

Lo hace con la sonrisa que tanto le caracteriza y el mejor de los propósitos: “Estoy muy ilusionado con este proyecto que se me presenta por delante. Yo era cliente habitual de Ultramarinos Pope y poder formar parte de su equipo es algo que me apasiona y motiva a partes iguales. Además, la propuesta me recuerda mucho a la de Mantequerías Castillo porque se centra mucho en el producto y esto hace que le tenga un cariño especial”, indica el charcutero, Vicente Castillo.

“Vicente se incorpora al proyecto con el objetivo de estimular y consolidar las ventas de la charcutería de Pope y llevar al negocio al siguiente paso. Es la tercera generación de una empresa familiar especializada en charcutería y no se nos ocurría a nadie mejor que él para el puesto, por lo que el respeto es mutuo. Queremos que toda nuestra clientela pueda disfrutar de un trocito de Pope en sus casas, además del consumo en el local, porque todo se puede llevar a casa”, señala el propietario de Ultramarinos Pope, Juan Sancho.

Entre la variedad de propuestas, la clientela va a poder llevarse a casa una gran selección de quesos, fiambres, embutidos y productos artesanales como vino, aceite, latas o conservas. Y por supuesto las famosas cocas de Xàbia con espinaca y queso de cabra; chorizo y cebolla; escalivada y anchoa; o con sobrasada, queso de cabra y miel.

Y por supuesto el jamón ibérico, la gran insignia de Ultramarinos Pope con sus cuatro denominaciones presentes: DOP Dehesa de Extremadura, DOP Jabugo, DOP Guijuelo y  DOP Los Pedroches.

Un menú del día por 18 euros y el bocadillo de jamón para los partidos de Mestalla

Además de esta reciente incorporación de Vicente Castillo, Ultramarinos Pope destaca por una variada propuesta de almuerzos, aperitivos, comidas y cenas. En concreto, a mediodía destaca su menú servido de lunes a jueves a un precio de 18 euros. Este incluye tres platos (dos entrantes y un principal) y un postre. Como por el ejemplo gazpacho de fresas con tartar de sardina ahumada; la ensalada con pera, guanciale crujiente, queso azul de Pría y vinagreta de mostaza; sándwich caliente de porchetta romana, canónigos y Dijonnaise; y tarta de calabaza con nueces y miel.

Y los días de partido en Mestalla, Ultramarinos Pope se postula como el lugar por excelencia para hacer la previa o para recoger el bocadillo de jamón ibérico y degustarlo en pleno campo de fútbol durante el partido.