Brandada de bacalao, zanahorias glaseadas y aceituna moruna en Gallina Negra

Valencia Plaza

plato de la semana

Últimas Noticias

1
El DAO de la Guardia Civil niega haber presionado a la UCO para "ponerse de perfil" en investigaciones judiciales
2
Alfarrasí invierte 9.380 euros en un taxi a demanda gratuito para llevar a los mayores a consultas médicas
3
Los riesgos declarados a la Central de Riesgos de Banco de España aumentaron un 6,2% en 2025
4
La jueza de la dana cita a nueve alcaldes para testificar el próximo mes de octubre
5
Bruselas impone a Google abrir Android a servicios rivales de IA y compartir datos con motores de búsqueda

Suscríbete al canal de Whatsapp

Siempre al día de las últimas noticias

¡Quiero suscribirme!

Suscríbete nuestro newsletter

Siempre al día de las últimas noticias

Paula Pons guiahedonista

Publicado: 02/12/2021 ·

17:54

Actualizado: 21/04/2022 · 12:07

La cocina libre de Gallina Negra es la de las que dejan huella. Cocina de todos lados y de ninguno, platos que no encuentras en ninguna otra carta de la ciudad, combinaciones singulares que perduran en la memoria. Este plato, aparentemente sencillo, se me quedó grabado. Hacía tiempo que no volvía a Gallina y ese reencuentro con la cocina de Javier Renovales y la hospitalidad de Alba Serrano me removió. Gallina Negra es un grandísimo restaurante que nunca me canso de recomendar. Rebañé hasta dejar el plato limpio.