Me gusta su espíritu ecléctico, disfrutón y cosmopolita y me gusta, más que nada, esta certeza de que Ricard Camarena nos está enseñando una València de la que es tan fácil enamorarse. Esta sí. Una València que hace no tanto creíamos muerta pero aquí está: llenando cada día las mesas y las noches de este restaurante que es una declaración de intenciones, un puñetazo al aburrimiento y a los lugares de siempre gracias a la cocina de Jesús Gor, el inmenso talento de Juanma Llorens haciéndote sentir en casa y un flow en sala que no se puede aguantar. Uno viene aquí a ser feliz, y eso no tiene precio. Por muchos años, Canalla.
- Fotografía de Marga Ferrer
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