Ya lo decía en diciembre cuando hablaba de esta nueva Dark Kitchen vegana, que su Frenchy Sandwich era una maravilla. Veganum es muchas cosas menos convencional, y eso que su concepto podría parecerlo. Fast food vegano con una carta de hamburguesas, wraps y sándwiches. Hasta aquí, poca novedad. Pero cuando te adentras en esa carta vegetal y empiezas a leer los ingredientes, empiezas a oler de qué va la cosa. Y es que me parece brutal que alguien piense en meter wakame entre dos panes. Y eso es lo que tiene este sándwich y el motivo de mi predilección. Dos rebanadas de pan esponjoso y tierno rellenas de seitán marinado con mostaza Dijon, cebolla caramelizada, setas salteadas, wakame, rúcula, veganesa de lima y salsa de mostaza es la mezcla de este sándwich.

Es un pequeño bocado entre occidente y Asia, fresco y 100% vegetal. Un bocado gastronómico que deja de lado la comida rápida más clásica.