Hui, dia internacional de la pizza, hem de retre homenatge a la reina de la gastronomia italiana. El menjar ràpid primigeni, que ha conquerit el món i que encara hi ha qui sosté que la invenció napolitana... potser és valenciana. Com el paper de fumar, el Sant Calze, la Coca-cola i la ràdio, els valencians sabem molt d'inventar, i també de menjar. I si hi ha un col·lectiu que per devoció o per necessitat menja pizzes, és el col·lectiu musical. Abans del concert, després del concert, durant les parades de la gira, en la sala de gravació, durant els assajos o per gust. Als camerinos i les furgos és fàcil trobar caixes blanques que han transportat el preuat menjar. Per això, demanem a alguns d'ells que compartisquen amb nosaltres la pizza més estimada de la seua pizzeria favorita.

Jorge Pérez - Tórtel

Per a mi la pizza napolitana és la reina de les pizzes. Hi ha a qui no li agrada la massa esponjosa i blaneta, però per a mi és com assaborir un núvol celestial. M'agrada la bàsica, la Margherita, amb la seua tomaca pelada, mozzarella, alfàbega i oli. Simple i meravellosa amb la seua base tendra i primeta. Modesta i poderosa. En A'Napule, al carrer Vicent Sancho Tello, pots gaudir de la màgia de Sabatí, autèntic mestre pizzer. La glòria.