VALÈNCIA. CaixaBank, entidad de referencia en el sector de la gastronomía, ha sido la encargada de entregar a 60 restaurantes de la Comunitat Valenciana y Región de Murcia las placas que los acreditan  como restaurantes recomendados por la Guía Michelin de 2026. El evento, celebrado en  CaixaForum Valencia, ha reunido a más de 200 representantes del sector entre restauradores y  miembros de las principales federaciones y asociaciones profesionales del sector de la  restauración, la gastronomía y el turismo en la Comunitat Valenciana y Región de Murcia. 

El acto ha comenzado con la bienvenida de Olga García, directora territorial de CaixaBank en la  Comunitat Valenciana y Región de Murcia, quien ha reconocido el mérito de los 60 restaurantes  seleccionados y ha puesto en valor el trabajo y dinamismo de un sector “estratégico y resiliente  que combina tradición y modernidad generando un enorme impacto económico, social y cultural”.  Olga García ha señalado que, para los grandes retos que afronta en el futuro próximo, “CaixaBank  pone a su disposición Food&Drinks, nuestra división especializada que aporta atención específica  y soluciones adaptadas a las necesidades específicas del sector de la restauración”. 

En el evento ha participado, además, Ricard Camarena, uno de los cocineros de más relevancia  en la zona y propietario de Ricard Camarena Restaurant y cuatro conceptos más en la ciudad de  Valencia, y quien, tras un diálogo con Olga García, ha señalado que “el sector necesita actualizar su marco laboral y fiscal para adaptarse a la realidad actual. Han cambiado los hábitos de consumo  y las expectativas de los profesionales, y mantener normas antiguas solo genera tensión para  equipos, empresas y clientes. No se trata de reducir derechos, sino de modernizar herramientas:  más flexibilidad, claridad y capacidad para gestionar picos de trabajo sin precarizar. Solo así  podremos mantener una hostelería de calidad y sostenible”, ha matizado Camarena.  

En la Comunitat Valenciana y la Región de Murcia, la restauración ocupa un lugar estratégico  dentro del tejido productivo y del modelo turístico. Desde la costa hasta los núcleos urbanos, la  gastronomía se ha convertido en un factor diferencial, capaz de atraer tanto turismo nacional como  internacional y de elevar el valor de la experiencia del visitante. 

La profesionalidad y el esfuerzo constante del sector de la restauración en ambas comunidades se ha visto recompensado con un total de 60 restaurantes que han sido distinguidos como  recomendados por la prestigiosa Guía Michelin. Este reconocimiento es el resultado del trabajo  diario de un sector que, a través de la búsqueda de la excelencia culinaria, la innovación y el  respeto por la tradición, se ha consolidado como un referente gastronómico tanto a nivel nacional  como internacional.  

La obtención de estas distinciones no solo evidencia la calidad y el alto nivel de los  establecimientos y profesionales, sino que también contribuye de manera significativa a posicionar  a ambas comunidades como destinos gastronómicos de primer orden, fomentando el desarrollo  económico, el turismo y la proyección cultural del territorio. 

Acuerdo CaixaBank y Michelín 

CaixaBank ha ampliado su acuerdo con Michelin para ser entregador oficial de las prestigiosas  placas que acreditan a los restaurantes seleccionados como recomendados para 2026 en la  reputada guía. 

Durante el primer trimestre de 2026, CaixaBank organizará un total de 12 actos en buena parte  del territorio español en los que se entregaran las prestigiosas placas, siendo el de hoy de Valencia  el primero de todos ellos. Estos actos congregarán a todos los restaurantes recomendados en las  diferentes zonas del país y contarán con presencia de perfiles de prestigio en el ámbito de la  gastronomía local y nacional.  

Tras la entrega de las placas, la entidad estará presente durante su colocación en los  establecimientos pues está previsto que gestores de la entidad especializados en el ámbito de la  restauración acompañen a los restaurantes también en este momento tan especial.  

Cada año Michelin incluye en su guía una selección de restaurantes recomendados que implican  un sello de calidad y prestigio para los establecimientos. Este año se han seleccionado más de  700 restaurantes que, en los próximos meses, se irán ampliando. Para seleccionar a los  restaurantes, Michelin se basa en la calidad de los productos, el dominio de las técnicas culinarias  y las cocciones, armonía de sabores, personalidad de la cocina tal y como queda plasmada en el plato y, finalmente, la regularidad de la calidad ofrecida, tanto a lo largo de la comida como de una  visita a otra. 

CaixaBank, entidad de referencia en el ámbito de la gastronomía 

Esta colaboración refuerza el apoyo que CaixaBank presta al sector de la gastronomía y la  restauración. La entidad cuenta con un área especializada en el sector, Food&Drinks, a través de  la que CaixaBank pone a disposición de los negocios de restauración una oferta de productos y  servicios diferenciales que se adaptan a sus necesidades específicas, así como una red de  profesionales expertos en el sector en todas las oficinas de la entidad, que les ayudan a optimizar  la rentabilidad de su negocio y a simplificar su actividad diaria.  

El catálogo de productos y servicios incluye desde soluciones tecnológicas de cobro para ventas  tanto físicas como online, hasta financiación adaptada a los proyectos y necesidades de este tipo  de negocios, e incluso servicios no financieros que aporten valor añadido en ámbitos como la  formación y el asesoramiento. 

Además, CaixaBank completa su apuesta y apoyo al sector de la gastronomía y sus industrias  relacionadas a través de importantes acuerdos como el de elBullifoundation, que cumple ya 10  años de vida y se centra en mejorar la gestión de los negocios de restauración; Madrid Fusión;  Basque Culinary Center; y la gran mayoría de asociaciones de hostelería a nivel nacional y  territorial, entre otros. En el caso de la Comunitat Valenciana y Región de Murcia, este apoyo se  sustenta en otros acuerdos de colaboración locales como por el ejemplo con el certamen  Gastrónoma, la feria gastronómica del mediterráneo que se celebra anualmente en Valencia. Ferran Adrià es también embajador de GastroXperience, un programa de experiencias únicas y  contenidos digitales exclusivos para sus clientes. 

Restaurantes que han  recibido las placas  

Provincia de Alicante 

• Distrikt41 

• El Carreter (La Xara) 

• Koiné 

• Ausiàs (Pedreguer) 

• Erre que Erre (Ibi) 

• Monastrell 

• La Ereta

• Nou Manolín 

• Piripi 

• Celeste y Don Carlos 

• El portal Alicante-Krug Ambassade 

• La Taberna del Gourmet 

• Maestral 

• La Masía de Chencho (Elx) 

• La Sirena (Petrer) 

• La Vaquería Mediterránea (El Campello) 

• Tosca (Xàbia) 

• La Perla de Jávea (Xàbia) 

• Volta i Volta (Xàbia) 

• Espacio Montoro 

• Steki 

• Manero 

• Open 

• Vituco Gourmet 

• Nazario Cano (Moraira)

Provincia de Castellón 

• Alessandro Maino 

• Anhelo 

• Tasca del Puerto 

• Vinatea (Morella) 

• Le Vin Rouge Maître-Cavista (Oropesa del Mar) • La Suculenta (Benicàssim) 

Provincia de Valencia 

• Flama 

• La Posada de Águeda (Requena) 

• El Bressol 

• Blanqueries 

• Gran Azul 

• Goya Gallery 

• Karak 

• Saiti

• Apicius 

• Nozomi Sushi Bar 

• Habitual 

• Vuelve Carolina 

• Llisa Negra 

• Yarza 

• Casa Manolo (Daimús) 

• Shinkai Tastem 

• Arrocería Pinedo Beach (Pinedo) • Haku 

• Ona Cuina Oberta (Gandía) 

• Mengem

Región de Murcia 

• Taúlla 

• El Alberto (Ceutí) 

• Alborada 

• Keki 

• Local de Ensayo 

• Kappou Makoto 

• Demo 

• Por Herencia 

• Polea