Jesús Terrés

Bien de hedonismo en Manaw: Nikkei sin complejos, sabores intensos, umami a cascoporro, cócteles sobre la mesa y ganas de pasarlo pirata. Digo sí.

Fuego, brasas, cariño, terruño, verdad y unos caracoles memorables en El Xinorlet

Presentamos hoy versión digital (y gratuita) de Los Mejores restaurantes de València: lo más de lo más de la capital gastronómica del Mediterráneo

El nuevo Kabuki Kōmori vive un momento feliz ajeno al mambo del grupo, ahora con Hiromi Okura como director, Sebastián Castillo en la cocina y Tara Hernández a los mandos de la bodega

Hemos llorado, hemos reído y hemos aprendido; es momento de repasar los highlights de un año lleno de desesperanza pero también de momentos felices en torno a una mesa

Jose Tomás suma y sigue tras su traslado a la calle Pascual y Genís: está en su mejor momento y este platazo da buena cuenta de ello

Aquí va la bomba: el Anuario de la Guía Hedonista 2022 estará ilustrado por Cachetejack, Nuria y Raquel. Las ilustradoras más globales y vibrantes harán suya la guía más disfrutona de València.

La picaeta como una forma de ver la vida, la picaeta (tellinas, cacaos, papas, anchoas, bravas, salazones...) como ese momento sostenido en el tiempo donde solo cabe alegría, comunión y hedonismo del bueno

El restaurante de Vicky Sevilla en el casco antiguo de Sagunto crece, madura y camela

Una armonía magistral entre lo fresco, lo ácido y lo salino

Sergio Giraldo y Cristobal Bouchet salen de La Sastrería (que seguirá, gestionada por el Grupo Gastroadictos) y abrirán un nuevo restaurante, este mismo julio, en el centro de València

Tradición valenciana tamizada por la creatividad (y la alegría) latina de Junior Franco: música para mis oídos

La idea de este diario es más bien sencilla: contar mi vida (gastronómica)

Un tío de verdad, hostelero de raza, sin pelos en la lengua. Hablamos con él de su legado, las verdaderas razones de su salida del Westin y de cómo afronta este escenario terrible, imposible de imaginar hace no tanto, ante la apertura de Hōchō.

Ya está aquí la versión digital (y gratuita) de Los Mejores restaurantes de València, porque la guía de la calle también ruge en la pantalla

Deudas, impagos, desesperación, impotencia y un túnel en el que es difícil ver una rendija de luz. Todos sabemos que la situación es terrible pero... ¿qué pasa con la salud emocional del hostelero?

Una ensalada fresca, crujiente y (esto es lo más importante) sabrosa a más no poder

Un aceite de Sant Mateu, catalogado como uno de los diez mejores del mundo... ¿un aceite de Castellón? 

Ojo a la calle más transitada de València porque menudos dos templos del productos va a tener a mano el gastrónomo valenciano en poco más de noventa metros: Llisa Negra de Quique Dacosta y Q’ Tomás de Tomás Arribas y Jose Tomás. Si es que al final va a tener razón Sigmund Freud.

Más, mucho más que la masa adictiva de Ricard Camarena que no es una pizza ni una coca, Cocaloka es su Mediterráneo a domicilio

Las cositas claras: la apertura del año es suya. Tras muchos meses de idas y venidas (y una pandemia que ha paralizado a todo el sector) La Sastrería de Sergio Giraldo ha hecho lo que parecía imposible: un 'mesas llenas' día sí y día también

Mejor Hotel en la Naturaleza de Europa y premio a la Innovación Turística de la Comunidad Valenciana pero yo lo que quiero es conocer a la cabeza tras ‘el lujo de la evasión’. Nos sentamos con Daniel Mayo.

Un kilo de felicidad carnívora, una bomba disfrutona made by La Rodrigo 

No quiero envases ni platos recalentados porque esto nunca fue (solo) de alimentarse: iba de ser feliz

Valentín Sánchez Arrieta (Al Tun Tun y Valen & Cia) se ha sacado de la manga uno de los platazos del confinamiento: y te lo llevan a casa

Dame un palé de gyozas (empanadillas japonesas) como estas de Edu Espejo y dime tonto

Dentro de no tanto, los restaurantes serán sostenibles o no serán, y los primeros pasos del cambios no deberían hacerse esperar ni un minuto más. Porque llegamos tarde al planeta.

Que no todo en la vida van a ser guisantes lágrima y angulas, ¡viva el bocata!

Cien años (¡cien!) en plena huerta del barrio de Meliana, ajenos a las modas y a la gastro-tontería

Jóvenes, sin miedo y con arrojo, ¿cómo afronta la nueva generación de talento el peor escenario de la gastronomía valenciana?

La vida es lo que te va pasando mientras te empeñas en hacer otros planes y este plato de Ricard es el ejemplo perfecto

Una apertura esperanzadora para estos días de incertidumbre: Basea (Joaquín Costa, 26) es un rayo de luz y desde ya un restaurante imprescindible

Como si no tuviesen suficiente: más problemas para nuestros bares

Puro vicio viajero, la conexión tailandesa de Román Navarro es una gozadera

Se nos fue la pinza con tanta tontería gastronómica y lo que debía ser un placer sencillo y cercano (que estamos hablando de comer, narices) lo convertimos en una competición esnob y pretenciosa

La Rodrigo, sin tapujos, sobre cómo piensa afrontar la vuelta tras el confinamiento y la València gastronómica 'postcovid'

Estamos convencidos de que sois el motor más importante en la economía de la Comunidad Valenciana, ¿qué proponemos?

El delivery creció un 26% a lo largo del último año, ¿están nuestros restaurantes quedándose al margen de la tendencia más global?

Dos meses después de la presentación del Anuario Guía Hedonista 2020, hacemos pública la lista más sabrosona

La cecina es el nuevo jamón ibérico y Ca Joan el destino al que debe peregrinar todo carnívoro que se precie  

“Una panda de vagos y niñatos malcriados”; he ahí el público que os viene, mis queridos lectores hosteleros

El clásicos entre los clásicos brilla en la coctelería del NH Collection Valencia Colón, tras la que anda Diego Cabrera

No habrá una segunda edición del Anuario Hedonista 2020, dedicado a la ALEGRÍA

Oreja, yema, trigo y col; Bernd Knöller cada vez más esencial, cada vez mejor

Un repaso lisérgico a la actualidad Michelin

¿Quiénes han sido los capos de la gastronomía valenciana a lo largo de los últimos treinta años?