VALÈNCIA. La empresa cervecera valenciana Tyris ha sido reconocida con la IFS (International Foods Standard) en su nivel Global Markets, una certificación que otorga la empresa certificadora OCA Global. “En un contexto para la cerveza tan complicado como el que se sufrió con los confinamientos domiciliarios para toda la hostelería, empresas como la nuestra debían de proponer nuevos hitos que conseguir, es ahí donde decidimos apostar por algo que nos diferenciara y aportara calidad a toda la cadena de valor de nuestro producto”, señala Daniel Vara, CEO de la compañía.
Así, tras más de un año de trabajo por parte de la cervecera, este verano obtuvo la certificación. “Aunque siempre hemos tenido la calidad y la norma IFS como referente a seguir, fue durante el confinamiento donde todo cambió el rumbo y tomamos la firme decisión de apostar por la certificación”.
La marca valenciana, que este año cumple 12 años en el mercado, decidió dar un cambio radical, tanto en producción como en calidad, al inaugurar sus nuevas instalaciones en Paterna en 2018. “Desde los primeros planos de lo que más tarde sería la fábrica actual, ya se pensaba en los requerimientos necesarios para cumplir con la norma IFS, porque suponía un nuevo avance en la búsqueda de la excelencia en la calidad y seguridad de nuestros productos”, apunta Daniel Vara.
La norma IFS GM implica ofrecer un producto seguro y de calidad al consumidor. Para ello es necesario llevar a cabo un riguroso control en aquellos puntos críticos del proceso, para garantizar en todo momento que el producto elaborado en sus instalaciones cumple con los requisitos propios de la norma IFS, documentando la trazabilidad, reclamaciones, analíticas y teniendo en cuenta todos los posibles peligros microbiológicos, físicos y químicos que se puedan dar en una industria alimentaria.
Tyris espera cerrar 2021 con más de 750.000 litros puestos en el mercado, un 16% más que el 2019. Para ello está trabajando en la consolidación de sus ventas en el canal retail y “por supuesto en el canal horeca que, tras toda la pandemia, ahora ve como se empiezan a suavizar las restricciones”.
