Antes de que su amor por los vinos y los quesos llegaran, Isa Armero estudió Filología Hispánica y trabajó en un colegio y unas oficinas antes de tomar una decisión que marcaría su rumbo: quería trabajar en un lugar donde coincidiera con personas que acudieran voluntariamente y que cuando se fueran quisieran regresar. Estudió servicio de Sala y luego Sumillería en el CDT y estuvo haciendo prácticas en Habitual. En noviembre de 2016 abre, junto a su pareja Óscar Aguilar, Patapuerca, una taberna en la zona del Cedro donde ambos despliegan su pasión y su conocimiento, él con el cuchillo y el jamón, ella com las historias de pequeños productores y bodegas que se salen del circuito. En 2018 ganó el  segundo premio como mejor sumiller de la Comunidad Valenciana.

 

1. ¿Qué vino llevas a una casa cuando te invitan a cenar con el que sabes que no vas a fallar?

La Lievre de Noemí si es blanco o El Sexto Elemento si llevo tinto.

2. Darte un homenaje para ti significa…

Permitirme el capricho que me pide el cuerpo, normalmente va relacionado con un generoso de aperitivo, un buen vino y un manjar en buena compañía.

3. Tu último descubrimiento gastronómico (Un bar, restaurante, un vino, un producto, un productor…)

Un vino Orage, se llama Espiral. Lo hace posible Pablo Carrión en Los Isidros, Requena. Está  elaborado con la variedad tardana. Acompaña perfectamente una buena cena.

4. ¿Qué botella has abierto que te cambió la vida (o al menos te produjo un recuerdo imborrable?

El Brandy Vell de Destilerías Pla. Lleva más de 100 años en la barrica, es un sabio.

5. ¿A qué le tienes miedo?

Al dolor físico. Ojalá no sufriéramos dolor.

6. ¿Qué guiso o plato familiar forma parte de ti?

La coca de pimentó i tomaca que hacía mi yaya y el arroz caldoso de mi mamá para darme calor en invierno.

7. Para combatir la resaca lo mejor es…

Hidratación, descanso y adelante mis valientes.

8. Lo que menos me interesa de la gastronomía es…

El postureo. Las mentiras no van conmigo.

9. Si fueras una uva serías… y por qué

La Graciano, que aporta alegría, aroma y frescura a vinos donde la principal es otra más reconocida.

10. ¿Por qué te gustaría que te recordaran?

Por buscar la alegría y así compartir mi energía.

11. Última vez que pediste comida en Glovo y qué fue

No utilizo Glovo, prefiero salir a la calle, entrar en un local, saludar a quienes me cruce y que me atienda un camarero que me traerá los platos y bebidas a la temperatura ideal y acompañada de una sonrisa seguramente.

12. ¿Cómo es tu restaurante perfecto?

Aquel en el que se respira bienestar, donde si hay voces son risas, si suena música acompaña a cada plato, la calidad es fundamental para querer regresar y si es perfecto he de querer regresar.

13. Tu momento más feliz asociado a la gastronomía

Cuando Óscar fue premiado en el concurso de corte de jamón por su precisión.

14. ¿A qué cocinero/a, sumiller o persona vinculada al sector admiras?

Me encanta cómo cocina Alberto Lozano. La semana pasada estuvimos comiendo en Entrevins y fue un homenaje delicioso, como siempre que Alberto está en cocina porque hace un mes estaba en Birlibirloque y aunque es diferente formato, igualmente lo borda.

15. ¿En qué país del mundo se bebe mejor? (No vale España)

En Portugal he disfrutado muchísimo de su hostelería, en especial de sus vinos. Hay muchísima oferta de muy buena calidad en restaurantes, tabernas y vinotecas.

16. Un placer culpable a la hora de comer o beber

La culpa no existe y menos si detrás hay un buen vino. Pero si he de escoger aquello que me puede hacer sentir algo culpable sería un buen ron, me viene a la mente un momento con un Zacapa y un buen puro

17. ¿Qué haces para desconectar del trabajo?

Me gusta muchísimo nadar. Siempre que puedo nado en piscina o mar, pero siempre en compañía, que no me gusta estar sóla, únicamente para leer un buen libro.

18. ¿Has conquistado a alguien con un vino?

Conozco personas que no bebían vino hasta que se cruzaron conmigo. Y con el queso igual. Pero son los vinos y quesos los que realmente nos conquistan.

19. ¿Con qué celebrity o personaje popular te gustaría irte de vinos?

Con Raúl Pérez, seguro que beberíamos bien y nos reiríamos muchísimo.

20. Un plato o producto que piense que está sobrevalorado

Los percebes. Mira que las ostras y los erizos, con todo su sabor a mar me encantan, pero los percebes no. Igual es que no los he probado en su mejor momento, pero al precio que están sólo deberían servirse en ese mejor momento.