Hamburguesa, tajine e incluso paella. La carne de cordero como nunca antes la habías probado

Para muchos, la carne de cordero es una gran desconocida. Una carne asociada con la Navidad, de la que solo conocen los cortes tradicionales como son la paletilla o la pierna y que solo puede cocinarse al horno o en guisos. Pero nada más lejos de la realidad, ya que la carne de cordero es, además de sabrosa y sostenible, una de las carnes más versátiles que podemos encontrar en el mercado.

Por eso, desde Interovic, la interprofesional de la carne de ovino y caprino, llevan ya unos cuantos años poniendo en marcha acciones y activaciones que tienen como objetivo cumplir con la estrategia global de la marca: incentivar, rejuvenecer y desestacionalizar el consumo de carne de cordero.

Pero para cumplir estos objetivos, hace falta cumplir con unas premisas: innovar en las recetas y facilitar el acceso a los consumidores. Premisas que cumple perfectamente la reciente activación con grupos gatronómicos. Una acción mediante la cual, diferentes grupos gastronómicos del país incluyen en sus cartas una receta con carne de cordero como ingrediente principal, incentivando así su consumo entre la población.

Este año, tanto los restaurantes adheridos a la campaña como las recetas son la mar de atractivas y diversas. Destaca el grupo de hamburgueserías ‘The Black Turtle’, con 21 establecimientos distribuidos en 6 ciudades y una receta única: hamburguesa de cordero con pan brioche y salsa de yogur y menta.

Por otro lado, ‘Le Grand Café’, ‘Café Tejada’, ‘Tejada Mar’ y ‘Plassohla’, cuatro restaurantes pertenecientes al grupo barcelonés ‘Goût Rouge’ de Romain Fornell participan en la acción con elaboraciones como Gigot de cordero de pastoreo a la brasa, romesco y su Demi-glace, costillas de cordero de pastoreo con salsa bearnesa, paella de cordero de pastoreo o espaldita de cordero de pastoreo deshuesada con berenjenas y especias.

Por su parte, en Madrid, el grupo ‘La Fábrica’ con su restaurante ‘Torcuato’ se una a la acción con dos elaboraciones: Hamburguesa de cordero de pastoreo especiada con pan brioche y tzatziki y tajine de cordero Sefarad con cous cous y guiso de frutas pasas. Del mismo modo, 'Familia La Ancha' se suma con sus restaurantes de Zorrilla y Príncipe de Vergara.

Una oferta original, creativa, sabrosa y sostenible que desde luego nos hará ver y probar la carne de cordero como nunca antes lo habíamos hecho.