Joan Ribó, durante la cumbre de la Alimentación Sostenible celebrada en València. Foto: KIKE TABERNERVALÈNCIA (EFE). El alcalde de València, Joan Ribó, ha asegurado este sábado que la ciudad de València se ha tomado "en serio la alimentación y vamos a continuar trabajando para ser un referente internacional" de la alimentación sostenible.
"En el pasado se conoció nuestra ciudad por otros asuntos de los que prefiero no hablar. En estos momentos es una capital de valores, y eso nos gusta", ha señalado Ribó ante los medios para hacer un balance de la Cumbre de Alcaldes celebrada en nuestra ciudad con motivo de la Capitalidad Mundial de la Alimentación.
Joan Ribó ha reafirmado la voluntad del Govern de la Nau de seguir trabajando a nivel local, nacional e internacional en temas de alimentación y con la voluntad de convertirse en un referente mundial, según un comunicado del Ayuntamiento.
Ribó ha estado acompañado por Gary Gardner, experto internacional en ciudades sostenibles; Edward Rubin, Premio Nobel de la Paz y coordinador del Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático; Bineta Diop, fundadora y presidenta de Femmes África Solidarité, y Katie Wilson, ex subsecretaria de Alimentación y Nutrición de Estados unidos durante los mandatos de Barack Obama.
"En València nos hemos encontrado ciudades, desde Ciudad del Cabo hasta Shanghái, desde Zaragoza hasta Toronto, que representan a todo el mundo y con un aumento muy importante respecto al encuentro anterior", ha señalado Ribó.
Ha destacado que el resultado "es muy positivo porque muestra la preocupación de todas esas ciudades por abordar el tema de la alimentación de una forma colaborativa".
"Es un problema con dos grandes vertientes: por un lado 815 millones de personas que pasan hambre y en segundo lugar, 700 millones de personas que tienen problemas de obesidad. Son problemas paradójicos pero que debemos abordar a la vez desde las ciudades, que estamos profundamente preocupadas por esta situación", ha subrayado.
Ha señalado que las soluciones a estos problemas "pasan por agriculturas de proximidad, por mercados locales, por kilómetro cero, por una producción si no ecológica cada vez menos cargada de plaguicidas, por volver a determinados elementos de las dietas tradicionales".
"Estamos ante problemas aparentemente diferentes, pero ante una misma solución que debemos plantear seriamente", ha señalado el alcalde de Valéncia.
También se ha referido a la "relación profunda entre nuestra forma de alimentarnos y el cambio climático, que está alterando de forma muy evidente las condiciones de nuestras agriculturas" y ha recordado que un tercio de las emisiones de efecto invernadero son producidas por todo el sistema alimentario en sus diferentes fases.
Ha incidido en Valéncia tiene un plan trienal para continuar desarrollando en nuestra ciudad todas estas políticas y el lunes se presentará un programa para el Banco de tierras de la ciudad con la voluntad de extenderlo a toda el área metropolitana, "desde la producción local pasando por la distribución, nuestros mercados".
También ha señalado que le parece fundamental "la educación, desde los más pequeños hasta los más mayores, pensando en las escoletas y también en la Universidad Popular".
"València ha sido Capital Mundial de la Alimentación y queremos seguir siendo un referente mundial en este tema. Por eso estamos trabajando para crear un centro que aborde aspectos locales y sea también de referencia internacional, en colaboración con otras instituciones nacionales e internacionales".
El premio Nobel Edward Rubín ha afirmado que la de la alimentación "es una de las dimensiones más importantes en la transformación de las ciudades y una de las más ligadas a la sostenibilidad", y ha puesto el énfasis en la relación entre los sistemas de alimentación y el cambio climático.
Bineta Diop ha mostrado su satisfacción por que el tema de la alimentación se haya abordado fundamentalmente en la Cumbre como un derecho universal, y ha afirmado que en África existen las condiciones objetivas para poder satisfacer ese derecho a toda la población pero "existe un problema de gobernanza".
Finalmente, la norteamericana Katie Wilson ha resaltado la importancia de potenciar el trabajo de promocionar la alimentación saludable en el ámbito escolar.
