Foto: Web del Grupo Sibuya VALÈNCIA. La cadena de comida japonesa Grupo Sibuya aterriza en el centro de València. Aunque la compañía ya es una vieja conocida entre el público valenciano, con dos locales en centros comerciales de la provincia, en esta ocasión elige el corazón de la capital para expandir su negocio y seguir creciendo. Y es que cada vez son más las nuevas cadenas que están tomando posiciones en la ciudad, ampliando así la oferta gastronómica.
Concretamente, la ubicación escogida es la calle Marqués de Sotelo número 9, un local anteriormente ocupado por otra cadena de restauración: Panther Juice & Sandwich Market, del Grupo Restalia. El nuevo restaurante, cuyas obras están en marcha, contará con 150 metros cuadrados en planta baja y casi 200 metros cuadrados en sótano. La previsión es que abra sus puertas en el plazo de un mes.
Hasta ahora, Sibuya contaba con presencia en Valencia con un espacio en el Centro Comercial El Saler y otro en el Centro Comercial de Bonaire, por lo que su nueva apertura supone su llegada al centro del 'cap i casal', una plaza en donde busca ganar presencia. La operación ha sido intermediada por Olivares Consultores.
Fundada en 2016, Grupo Sibuya está especializada en la cocina japonesa con el sushi como gran protagonista. No obstante, su carta también incluye ensaladas, baos o noodles, además de diferentes postres.
El grupo cerró 2023 con una facturación de 71,1 millones de euros, un 38% más que en 2022. Cuenta con una plantilla de 870 profesionales y más de 60 locales en España y Portugal. Para este año, prevé alcanzar una facturación en torno a los 100 millones de euros, con una plantilla de 1.000 profesionales, lo que supondrá un crecimiento en torno al 40%.
